Džemy trochu inak 2
Ďalšie džemy bez repného cukru a s použitím stévie. Tieto sú kombinované s rebarborou. Z jedného varenia pre nás aj pre diabetika, čo viac si želať...
- jahodovo-rebarborový džem:
- 1500 g jahody
- 1500 g rebarbora
- 200 g glukóza
- 15-20 ks stévia tablety
- 2 ks citrón
- 1/2 čl soľ
- rebarborovo-tekvicový džem:
- 1500 g rebarbora
- 1500 g tekvica maslová
- 300 g glukóza
- 20 ks stévia tablety
- 3 ks pomaranč
- 1 ks škorica celá
- 1 dl /um rum
Postup receptu
Očistenú rebarboru nakrájame na menšie kúsky a dáme do hrnca spolu s 1 dl vody. Do rebarborovo-tekvicového pridáme hneď na začiatku celú škoricu. Varíme na miernom ohni, kým nie je rebarbora takmer rozvarená. Pridáme očistené jahody (džem 2.: tekvicu pokrájanú na kocky). Ďalej varíme, až kým nie je hustota takmer akurát (tanieriková skúška - spravíme v džeme cestičku, keď sa nezlieva sme spokojní). Pridáme soľ, šťavu z citróna (džem 2.: šťavu z pomaranča+rum a vytiahneme škoricu), glukózu a tablety stévie (ochutnávajte, prislaďte, ak sa vám žiada). Krátko povaríme (15-20 minút). Polovicu džemu rozmixujeme, premiešame s nerozmixovaným a plníme do vyvarených pohárikov. Sterilizujem v hrnci, do 2/3 výšky pohárikov dám horúcu vodu, od zovretia vody nechám slabo bublať cca 10 minút. Odstavím, nechám v zatvorenom hrnci vychladnúť do druhého dňa. Pridaná soľ vytiahne prirodzenú chuť ovocia, ale potrebuje na to aspoň dva mesiace. Potom to už bude to pravé "ovocné". Tento džem chutí inak ako klasika, dominuje chuť ovocia. Ak niekoho zaujíma, prečo som zvolila takúto kombináciu sladidiel, trošku viac som napísala pri predchádzajúcich džemoch :)
Páči sa ti tento recept?14 komentárov k receptu
mariaklara, 24. júna 2012 o 00:17
Ukladám do KK. Ak máš aj iné so stéviou, mohla by si ich sem dať, vďaka.
danda3, 24. júna 2012 o 13:06
Šikulka, kde kupuješ fruktózu a stéviu? Svokrovci sú diabetici, recept sa im určite hodí. ♥
irenaw, 24. júna 2012 o 16:36
@mariaklara mám v receptoch ešte višňový a marhuľovo-jablkový džem. princíp je rovnaký, varím bez sladidiel, len ovocie a trošku vody, kým pustí šťavu. používam široký nízky hrniec na malom plameni. sladím, až keď je takmer hotovo, tak ľahšie odhadnem, koľko stačí. kombinácia ovocia, korenín, byliniek to je nekonečný experiment. napríklad hrušky-dula-kardamon to je fantázia. @radulienka ďakujem @hubata ďakujem. ešte som mala dve kocky dužiny v mrazničke a zohnala som rebarboru, minulý rok som zas mala rebarboru v mrazničke a tekvicu čerstvú :-) @danda3 darinka fruktózu aj stéviu majú v zdravej výžive alebo v lekárňach alebo internet.- Diskusia pokračuje aj pod reklamou. Po reklame vás čaká ešte 6 komentárov.
evanaaa, 26. júna 2012 o 22:46
Chcela som robiť džemy - dia, ale sa nám neoplatí, moc by som ich nevyužila, ale aj tak si recept uložím, aj ke´d je to na väčšie množstvo. Stéviu nemám, je dosť drahá, ale mám iné sladidlá.
Pre @danda3 , stévia tak, ako ti radia, ale fruktózu ( ovocný cukor) dostaneš bežne kúpiť skoro všade, len sa pozri dobre.
marcy, 27. júna 2012 o 09:20
mňa prekvapila chuť kupovaného nápoja sladeného steviou.....veľmi príjemná,to bude iste aj vo finále ,ktorý prezentuješ:))..... považujem za veľké plus,že nezakysľuje organizmus :o)irenaw, 27. júna 2012 o 12:01
ďakujem za všetky komentáre :-). @marcy skúsila som minulý rok pre mamu pár pohárikov iba so stéviou. bola v nich cítiť taká iná sladkosť, po odležaní 2 meisace už len trochu. tento rok som skúsila skombinovať a je to výborné. naši netušili, že sú iné, kým som im nepovedala. ale treba povedať, že robím džemy s malým množstvom cukru už dlhšie, tak sú zvyknutí, že to nie je výrazne sladké.
medovnicek, 27. júna 2012 o 15:01
A zabudla som ti ešte napísať, som zo Záhoria, pracujem v Bratislave a musím skonštatovať, že sa tu skorej stretávam s tým, že sa žienkám nechce babrať so zaváraním a tobôž nie s pečením - ty si taká svetlá výnimka:):):)
Skrátená linka receptu do SMS-ky
alebo na diktovanie do telefónu:
Súťaž Maggi Vegga + výsledky súťaže
-Inzercia-
Poznáte ten pocit, keď počas varenia ochutnávate jedlo a stále mu niečo chýba? Tá posledná „ingrediencia“, ktorá by zvýraznila jeho chuť.
Top 12 najlepších polievok - polievky mesiaca
VÝSLEDKY SÚŤAŽE recept mesiac apríl 2013 o najlepšiu polievku od používateľov Varecha.sk, podľa hodnotenia našich návštevníkov.
Recept mesiaca: Súťaž na máj 2013
Portál Varecha.sk vyhlasuje už 3. kolo súťaže o najobľúbenejší recept na určitú tému.
1. ročník Farmárskych trhov – začiatok vytvárania novej tradície
S heslom "Príďte si vychutnať atmosféru vidieka v centre Bratislavy” sa počas tretieho májového víkendu konali v bratislavskom Sade Janka Kráľa Farmárske trhy.
Osviežte sa pivami s nádychom letných dní
-Inzercia-
Dodržiavať pitný režim je nutné vždy, no v teplé jarné a letné dni si telo akoby samo pýtalo osviežujúci nápoj. Ak hľadáte drink, ktorý Vám spestrí chvíle oddychu a pomôže zabudnúť na všetky problémy, skúste niektoré z ochutených pív zo sortimentu spoločnosti Lidl.
Kurča v marináde
Opäť sa máme venovať hydinovému mäsu. Nie húske, nie kačke, ale, akože inak, tomu najbežnejšiemu. Kurča takým polotovarom určite je.
Svetové kuchyne – južné Francúzsko
Predstavujeme vám kuchyňu z dvoch regiónov južnej časti Francúzska: Midi-Pyrenees a Languedoc-Roussillon.
Varecháči dnes najviac kupujú:
Tejto explózii sviežej chuti jednoducho neodoláte. Skvelá chuť a málo kalórii, to je Kurt Pure Frozen Yogurt.45% zľava2,49 € 
Fantastických 30 receptov na výborné koláče z čerstvého ovocia a mladej zeleniny, ktoré pripravila aj Mariana Kozelková, cukrárka hotela Alexandra v Púchove, už v piatok 24. mája v denníku Pravda.
Čínska kuchyňa
Francúzska kuchyňa
Indická kuchyňa
Maďarská kuchyňa
Mexická kuchyňa
Slovenská kuchyňa
Talianska kuchyňa
Viac
Jarné recepty
Fašiangy - recepty
Veľkonočné recepty
Letné recepty
Jesenné recepty
Vianoce recepty
Zimné recepty
Viac
Bezlepková diéta
Delená strava
Histamínová intolerancia
Jedlá pre deti
Pre diabetikov
Vegánske jedlá
Vegetariánske jedlá
Viac