Pravda.sk | Žena | Varecha.sk | Avízo.sk | Birdz.sk | Mozgovňa.sk | ČítajmeDeťom.sk | Pivnička.sk | iLekáreň.sk | e.Pravda.sk
Dusená sladká kapusta s karamelom a zelenými jablkami (fotorecept)
Foto: sracz

Dusená sladká kapusta s karamelom a zelenými jablkami (fotorecept)

sraczSracz, 65 ročný muž, Des Moines, Iowa, USA, recept pridal: 21. septembra 2012 22:05Ďalšie jeho recepty

Mám vnútorný pocit, že sa s Vami doma potrebujem podeliť aj s mojimi skúsenosťami s prípravy tejto dobroty. Dusená kapusta, tentoraz to bude sladká, je častým variantom doplnenia mäsových pečených špecialít. Kapustu ľúbim na "všelijak" ale osobne si dokážem i niekoľkorazy po sebe, pochutnať hlavne na „hev i tam_kách, cik_cakoch či fliačkach“ s popraženou sladkou kapustou. Dusenú som varil ako prílohu k pečenému kuraťu s „karlovarskou“ varenou knedľou. Jej rcp nasleduje hneď po tejto kapuste.

Suroviny

6÷8
porcií
12
minút
príprava
30
minút
tepelná úprava

Postup receptu

ingrediencie na štart!
Dusená sladká kapusta s karamelom a zelenými jablkami (fotorecept) - obrázok 1

veľkú (alebo dve menšie) žltú cibuľu pokrájame na úhľadné pásiky a udusíme ju „do sklovita“ na 3÷4 PL olivového oleja; než sa cibuľa udusí, pokrájame asi 1 500 g hlávku bielej kapusty, rozrezanej na ¼ s vyrezaným hlúbikom, na ~10 mm široké pásiky.
Dusená sladká kapusta s karamelom a zelenými jablkami (fotorecept) - obrázok 2

pokrájanú kapustu pridáme k udusenej cibuli, jemne osolíme (ja som použil 1 PL vegety), oMČKujeme, prisypeme 1 KL suchej celej rasce, podlejeme 2 PL octu (použil som jablkový, v ktorom mám vloženú červenú feferónku); premiešame a odkryté krátko podusíme; získaný čas využijeme na pokrájanie 2 zelených neolúpaných jabĺk (rozrežeme na ¼ a vyrežeme jaderník), ktoré pokrájame ~ na 3 mm hrubé trojuholníčky.
Dusená sladká kapusta s karamelom a zelenými jablkami (fotorecept) - obrázok 3

v strede kapusty, pomocou varešky, vytvoríme priestor (~ 100 mm) do ktorého vsypeme 2÷3 PL kryšcukru a keď začne karamelizovať, zhnednutú časť postupne zmiešavame s okolitou kapustou.
Dusená sladká kapusta s karamelom a zelenými jablkami (fotorecept) - obrázok 4

pridáme pokrájané jablká, 120 ml sladkého „sivého kamaráta“ (biele sladké víno Badacsonyi szürkebarát – Greyfriar, ročník 2008), jemne zmiešame a necháme podusiť, než sa odparí alkohol.
Dusená sladká kapusta s karamelom a zelenými jablkami (fotorecept) - obrázok 5

ochutnáme, podľa potreby pridáme soľ alebo MČK a ak konzistencia zodpovedá našej chuti, ku kapuste s jablkami „pristrúhame“ jeden surový zemiak, premiešame a
Dusená sladká kapusta s karamelom a zelenými jablkami (fotorecept) - obrázok 6

teraz už prikryté pokrievkou, necháme dodusiť až po finálny výsledok – presne tak, ako to vidíte v hmle! Servírujeme ako prílohu k pečenému alebo grilovanému mäsu; mne však chutí aj tak, iba na čisto, „bez ňičeho“!
Dusená sladká kapusta s karamelom a zelenými jablkami (fotorecept) - obrázok 7



Páči sa ti tento recept?16 komentárov k receptu
  • frezia68, 22. septembra 2012 o 06:24
    Len som tu ráno nakukla,lebo ešte nechcem buntošiť riadom a tu aký dobrý recept-moja obľúbená kapusta.A veru dobrú robíš :-))) a s pečenou krkovičkou :-))) by som aj raňajkovala.


  • medulienka122, 22. septembra 2012 o 11:22
    fíha, s jablkami a so sivým "barátom" som ešte nerobila... Sympatický recept - 120 ml do kapusty a zvyšok - barátom , do gágora, fínom, môže byť:-)))


  • huck, 22. septembra 2012 o 13:18
    Máš fantasticky dobrý vnútorný pocit ! :) -vdaka zaň! Ja som do poslednej bunky mojej bytosti kapustová (zbožňujem ju na všetky možné spôsoby aj tak „bez ňičeho“! , ale takúto parádnu dobrotku som zatial neslýchala-nechýrovala.


  • sracz, 22. septembra 2012 o 19:24
    Šak ňe post, ta čom ňeuvariš? A po druhi raz = lačnej šviňi še ľem o kukurici šňije – ta ňe!? :-))) :-))) :-))) Ďakujem Ti milá @frezia68 – kamaláska moja! Kapustičku veru môžem aj ja na všeliako!!!


  • sracz, 22. septembra 2012 o 19:25
    … a cigánsku hudbu Šaniho Balogha z Mestskej vinárne v Košiciach, z čias mojej mladosti, k tomu vínku navyše aj rezké čapáše i nostalgické “halgatovy” a … ďakujem Ti za spomienky @medulienka122 milá – aj Ty si moja krvná skupina (A1 Rh+) – bielu kapustu so zelenými jablkami, červenú s tmavočervenými – az budem robiť s krkovičkou, tak nafotím a prispejem – sľubujem! Hej a sivý kamarát je dobrý aj z Badacsónyu, ale na juh, pod mojimi Košicami je najsamlepšejší!


  • sracz, 22. septembra 2012 o 19:27
    Ďakujem Ti za vyznanie i za priznanie milá @huck – leberry Girl – tak sme sa tu, pod mojim rcp stretli 4 – ako do pauzírovaného mariášu - @frezia68 - @medulienka122 – Ty, @kuck – a ja, @sracz – Ferry_gazdiniak, všetci milovníci kapustných hlavičiek. Realizáciou tohoto mojeho rcp Ti na “betón” zaručujem ďalšiu super mňamku – to ci bečeľujem na holi pupek i na mojo sumeňe! Navar, naservíruj a so zatvorenými očami vychutnávaj ten nectar Bohov z Olympu! Dobrú chuť aj Tebe!


  • marianne, 23. septembra 2012 o 06:35
    hmm,tato kapusticka moze byt dobra-predobra k masku ako stvorena


  • marta09, 23. septembra 2012 o 22:04
    hihi sracz aj ja som A1 Rh+, teda aj vy ste moja krevná skupina, bo i ja tak robím podobne ale červenú kapustu ale tež bez teho šivého kamaráta, bo do červenej kapusty dávam červené vínko ale ta to tež bars fajne, ta vera že ja to najbližši vyskúšam zo sivým baratom bo isce ešče net post


  • sracz, 27. septembra 2012 o 23:19
    Múdre zamyslenie sa, milá @marianne - nielen že môže ale aj je!!! Neboj sa, veď vyskúšaj a uvidíš či neuvidíš!


  • Diskusia pokračuje aj pod reklamou. Po reklame vás čaká ešte 7 komentárov.
  • sracz, 27. septembra 2012 o 23:25
    Ciao a vítaj do našej A1Rh+ partie @marta09 - pokrvná sestrička. Šivi kamarat, ta to ľem do bilej kapusti, no do červenej ja radši sv. Vavřinečka zos južnej Moravy a kedz eščik gu temu je fajna pečena šviňska karkovička - ach jáj - ľepšeho už ňet na calim Božim Švece! Nuž ale aj Tebe veľmi pekne ďakujem za milé slová!


  • ancicka, 27. septembra 2012 o 23:37
    Tak na čisto bez ničeho vyskúšam aj ja.takú som ešči nerobila.
    Jablkok še urodzilo.Som zvedava na tú dobrotku.kk


  • jerica, 27. septembra 2012 o 23:45
    @ šracz, to še i mne pači,ja veru to zrobim,dzekujem za šviži recept od švižeho chlopa:-)


  • betka11, 30. septembra 2012 o 12:58
    @sracz aj keď som krvná skupina B milujem kapustu tiež na všetky spôsoby a veru vyskúšam aj túto tvoju


  • sracz, 1. októbra 2012 o 18:03
    Pobrobuj, navar a pokoštuj milá @ancicka - zo žeľenimi jablučkami, ňe bars sladkimi, bars fajna lakocinka - a daj mi znac, jak ci šmakovalo!


  • sracz, 1. októbra 2012 o 18:07
    Ta i ja Tebe švižo, tak od šerca, dzekujem, prekedvešna @jerica - beťar dzifče, a dobre šmaki ci žičim aj Tvojej famiľiji! -:)))))))


  • sracz, 1. októbra 2012 o 18:14
    Tak práve Tz si tým najsamlepším dôkazom toho, milá @betka11 - že dobrá kapustička spája dobrých ľudí, bez rozdielu krvných skupín, farby kože, veku, hmotnostných kategórií a pohlavia. Vopred Ti prajem dobrú chuť pri koštovke aj tejto kapusty!



Pridaj komentár:

 


Nie si ešte na Vareche? Registrácia



Tento recept VytlačiťDaj na FacebookPošli mailomDo mobiluDo mobiluUpozorni admina
QRCode - ak máte v telefóne čítačku QR kódovRecept do mobilu:
Skrátená linka receptu do SMS-ky
alebo na diktovanie do telefónu:

Aktuálne súťaže

Súťaž Maggi Vegga + výsledky súťaže
-Inzercia-
Poznáte ten pocit, keď počas varenia ochutnávate jedlo a stále mu niečo chýba? Tá posledná „ingrediencia“, ktorá by zvýraznila jeho chuť.

Top 12 najlepších polievok - polievky mesiaca
VÝSLEDKY SÚŤAŽE recept mesiac apríl 2013 o najlepšiu polievku od používateľov Varecha.sk, podľa hodnotenia našich návštevníkov.

Recept mesiaca: Súťaž na máj 2013
Portál Varecha.sk vyhlasuje už 3. kolo súťaže o najobľúbenejší recept na určitú tému.


Magazín

1. ročník Farmárskych trhov – začiatok vytvárania novej tradície
S heslom "Príďte si vychutnať atmosféru vidieka v centre Bratislavy” sa počas tretieho májového víkendu konali v bratislavskom Sade Janka Kráľa Farmárske trhy.

Osviežte sa pivami s nádychom letných dní
-Inzercia-
Dodržiavať pitný režim je nutné vždy, no v teplé jarné a letné dni si telo akoby samo pýtalo osviežujúci nápoj. Ak hľadáte drink, ktorý Vám spestrí chvíle oddychu a pomôže zabudnúť na všetky problémy, skúste niektoré z ochutených pív zo sortimentu spoločnosti Lidl.

Kurča v marináde
Opäť sa máme venovať hydinovému mäsu. Nie húske, nie kačke, ale, akože inak, tomu najbežnejšiemu. Kurča takým polotovarom určite je.

Svetové kuchyne – južné Francúzsko
Predstavujeme vám kuchyňu z dvoch regiónov južnej časti Francúzska: Midi-Pyrenees a Languedoc-Roussillon.


Inzercia

Piatok v Pravde:
Jarné koláče
Fantastických 30 receptov na výborné koláče z čerstvého ovocia a mladej zeleniny, ktoré pripravila aj Mariana Kozelková, cukrárka hotela Alexandra v Púchove, už v piatok 24. mája v denníku Pravda.