Dukátové buchtičky ( fotorecept )

Postup

1. 1

   Pripravíme si suroviny:

   
2. 2

   Na spodok do misky dáme štipku soli, múku preosejeme, v strede urobíme jamku, do ktorej dáme med a rozdrobené droždie, na to nalejeme asi 2 PL vlažného mlieka.

   
3. 3

   Keď už máme kvások nakysnutý, prilejeme zvyšné mlieko, vodu a olej. Vypracujeme vláčne cesto.

   
4. 4

   V kyske nám vykysne za 5 - 10 min. asi takto.

   
5. 5

   Potom ho vyklopíme na pomúčenú dosku, robíme šulky, a krájame malé kúsky dlhé asi 3 cm. Keď ich kladieme na plech alebo pekáč, potierame ich olejom, aby sa nezlepili.

   
6. 6

   Ešte ich asi 10 - 15 min. necháme podkysnúť, vkladáme ich do predhriatej rúry. Rúra má byť zohriata na 180°C. Tak ich pečieme asi 8 - 10 min., potom rúru znížime na 150°C 3 - 5 min., plech ( pekáč ) môžeme otočiť a pečieme ešte asi na 125°C 3 - 5 min.

   
7. 7

   Po vybratí z rúry ich potrieme olejom, prikryjeme papierom a utierkou. Necháme vychladnúť.

   
8. 8

   Nesmieme zabudnúť na plnku: Odlejeme si 100 ml mlieka, pridáme Zlatý klas, vanilkový cukor, pár kvapiek rum. esencie a žĺtok - zamiešame. Bielok dáme do druhej nádoby - vyšľaháme.

   
9. 9

   Mlieko s cukrom necháme zovrieť a opatrne prilievame mlieko so Zlatým klasom, vznikne nám redší puding.

   
10. 10

    Potom pridáme vyšľahaný bielok a opatrne primiešame do pudingu. ( v chladničke som mala ešte 1 bielok, preto sa vám to bude zdať na fotke veľa ).

    
11. 11

    Vznikne ľahučká pudingová kaša. Tu vám pripomínam, po dovarení neoblizujte varešku, lebo vám puding zredne!!!