Zajačie mäso

Viem, že králičie stehná sú ľahšie na prípravu, no ja osobne preferujem chuť a textúru tohto mäska z chrbta. Pokiaľ by ste nevedeli ako vykostiť zajačí chrbát, fotopostup nájdete na mojom blogu, link http://silviahazirova.blogspot.fr/2013/05/plneny-zajaci-chrbat-fotopostup.html

Slovo robí chlapa a sľuby sa majú plniť! Verím, že čo domáci majster, to osobitý rcp. Ja som si pred rokmi začal zostavovať ten svoj, až som dospel k tomuto. Ten nám chutí najviac. Zostavu si skladám podľa druhu mäsa, ktoré dostanem, či momentálnych absorbcií chuťových kanálikov, želaní konzumentov, ... ! Ale priznávam sa, že spravidla podľa toho, čo mám v špajze, chladničke, či v „NZ_toch“ (Nedotknuteľných Zásobách). Výhoda mojej „mixtúry“ spočíva práve v jej variabilite pre rôzne druhy mäsa!

Niekedy dávno, keď boli deti malé a chovalo sa veľa zajacov, vznikol tento recept. Zajaca upraveného v celku mi jesť nechceli, tak som začal improvizovať.

Velmi zdravy a chutny recept, prevonany bylinkami,obohateny vitaminom B3, B12.a A. Vhodny pre milovnikov zdravej vyzivy a niecoho noveho.

Mali sme zajaca. Tak čo s ním? Pekne dať na noc do "pácu" a spolu so zemiakmi na plech. Hodí sa k tomu aj ryža. V našom prípade aj pivo:-)))

Chrbát odblaníme a opečieme na bravčovej masti a pri teplote 90 stupňov pečieme v rúre. Medzitým z makovej hmoty narežeme pásiky asi 3,5 x 15 cm. Keď je chrbát upečený, opatrne naň priložíme makovú hmotu a formujeme ju pozdĺž chrbta.

Milujem domáceho zajaca, milujú ho moje deti aj manžel, robím ho často práve týmto spôsobom, pretože je z neho polievka aj hlavné jedlo. Keď cítim jeho vôňu, vraciam sa späť do detstva, keď mi ho varievala starká, neskôr mamina a tá to potom naučila mňa. Som jej nesmierne vďačná.

Nedeľný obed.

Týmto spôsobom sa dá zapiecť i králik, kuracie nohy ... a nepotrebujeme ani zmes v sáčiku na zapekanie.

Lebo aj králiky majú práve sezónu :) Voňavé, ľahké a veľmi chutné letné jedlo.

Očistené, odblanené, umyté a osušené zadné stehná zajaca prešpikujeme slaninou nakrájanou na tenké prúžky a osolíme. Na masle opražíme na jemno nakrájanú cibuľu. Pridáme rajčiakový pretlak a na plátky nakrájaný cesnak, mäso a celé čierne korenie. Mäso mierne zalejeme vodou, vínom a pod pokrievkou dusíme domäkka.

Zajíce jsem dělala naposledy snad před 15 lety. Tehdy mi kamarádka donesla zajíce a taky recept na něj. V Albertu měli super akci na zaječí stehna za 135kč -840g no, nekupte to!:-))) Takže jsem vzpomínala a snad jsem si vzpoměla dobře, protože to bylo úžasnééé!!!........@Remcula

Tento recept som dostal od jedného dobrého kamaráta a pochutil aj manželke, ktorá tento druh mäsa práve nevyhľadávala. Mäsko je mäkké, ide pekne od kosti

V nedeľu sa ukazovalo celkom pekne, tak som si povedal, že by nezaškodilo zvrtnúť nejaký gulášik v kotlíku. Mal som však rozmrazeného zajaca, opýtal som sa ho či by mu nevadilo ak ho miesto na smotane pripravím na spôsob gulášu. Chvíľu sa zdráhal, ale nakoniec privolil.

Toto je oblíbené jídlo mého manžela,které rád a dobře vaří.

cibuľku a slaninu opražime pridáme rascu, mletú červenú papriku vložíme zajaca prilejeme vodu, pridáme bobkový list sol a korenie a necháme dusit asi 1 až 1.5 h.

Recept je od Jarmily Hargašovej. Zajac je šťavnatý a chutný, v našej rodine má zaručený úspech.