Domáci zajac v horčicovo-bylinkovej omáčke fotorecept

tizian1catTizian1cat, 56 ročná žena, Bratislava, 21. januára 2011 16:07
Ďalšie jej recepty »

Keď starká v Žabokrekoch oznámila, že bude zajac, nevedela som sa dočkať soboty, kedy k nej pôjdeme. Išli sme len my s otcom, mamina sa zajaca ani nedotkla, čo mi vyhovovalo, lebo mi viac zistalo.Robila ho ako paprikáš na smotane, s haluškami a pre mňa to po pečenej plnenej kačici bolo najlepšie jedlo na svete. Dnes nech robím zajaca na akýkoľvek spôsob,vždy si spomeniem na krásne detstvo a starkinho zajaca, uvareného na šporhelte rozpálenom drevom a s takým geniálnym kulinárskym umením!

4
porcie
120 min
príprava
75-80 min
na 180 °C

Suroviny

1 ks, mladý
5 plátkov, alebo oravská slanina
2-3 KL
5 strúčikov
  čerstvá lístky
 nasekaný
2-4 ks
150 ml
10 ks
 nasekaná

Postup prípravy

  1. 1

    Rozporcovaného zajačika nasolíme a okoreníme čerstvo zomletým korením.

    Domáci zajac v horčicovo-bylinkovej omáčke (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Pridáme nasekané čerstvé bylinky okrem petržlenovej vňate, celozrnnú horčicu, cesnak nakrájaný na tenké plátky a nadrobno nakrájanú pancettu.

    Domáci zajac v horčicovo-bylinkovej omáčke (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Podlejeme smotanou, dobre všetko premiešame.

    Domáci zajac v horčicovo-bylinkovej omáčke (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Zakryjeme a dáme do chladu marinovať.

    Domáci zajac v horčicovo-bylinkovej omáčke (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Zobudila som chudého týraného psa uviazaného v búde na reťazi...:-))) a išla som na dlhú prechádzku. Marinovať by sa malo aspoň hodinu.

    Domáci zajac v horčicovo-bylinkovej omáčke (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Po uplynutí doby marinovania dáme zajaca aj s marinádou do pekáča, zakryjeme a dáme do rúry rozohriatej na cca 180 stupňov.

    Domáci zajac v horčicovo-bylinkovej omáčke (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Pečieme asi hodinu, potom odkryjeme a pečieme ešte, až kým nie je mäsko upečené do zlatohneda.

    Domáci zajac v horčicovo-bylinkovej omáčke (fotorecept) - obrázok 7
ohodnoť recept:
Recept je zaradený do tagov:


TOPlist