Domáci chlieb so zemiakovou kašou fotorecept

Name: Domáci chlieb so zemiakovou kašou (fotorecept)
Prep time: 200 min
Cook time: 45 min
Total time: 245 min
Yield: 1 chlieb porcia
Ingredients: múka hladká extra špeciál 00 , 500 g / chlebová; zemiaková kaša , 150 g čerstvá - zvyšok; rasca celá, 1 Cl; soľ, 2 Cl; droždie čerstvé, 21 g; cukor kryštál, 1 Cl; voda , 250 ml vlažná

pusta, 11. januára 2012

Domáci chlieb so zemiakovou kašou (fotorecept)

Foto: pusta

Zostala mi zemiaková kaša, nie veľa, rozmýšľala som, čo spravím. Chlieb pečiem často, ak zemiakový, tak pridávam varené nastrúhané zemiaky.Teraz som skúsila miesto toho Zobraziť celý popisZostala mi zemiaková kaša, nie veľa, rozmýšľala som, čo spravím. Chlieb pečiem často, ak zemiakový, tak pridávam varené nastrúhané zemiaky.Teraz som skúsila miesto toho zemiakovú kašu a oplatilo sa. Ušetrila som si prácu a chlebík bol výborný, vo výsledku rovnako chutný a dokonca jemnejší. Zemiakový chlieb zostáva dlhšie vláčny a nedrobí sa pri krájaní.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

1 chlieb
porcia

200 minút
príprava

45 minút
na 230/15 min a 190/30 °C

Suroviny

500 g / chlebová	múka hladká extra špeciál 00
150 g čerstvá - zvyšok	zemiaková kaša
1 Cl	rasca celá
2 Cl	soľ
21 g	droždie čerstvé
1 Cl	cukor kryštál
250 ml vlažná	voda

Postup

1
Do vandlíka som preosiala múku a premiešala so soľou.

2
Do múky som vyhlbila širšiu jamu a dala som do nej zemiakovú kaš, ktorú som predtým mierne zohriala.

3
Na kašu som namrvila droždie,...

4
...pridala som kryštálový cukor...,

5
...zaliala som to vlažnou vodou a ...

6
...nechala som vykysnúť kvások.

7
Pridala som rascu a ...

8
...všetko spolu som dôkladne spracovala na hustejšie hladké a nelepivé cesto. Množstvo múky závisí od jej vlhkosti a kvality a tým aj potrebné množstvo vody. Prikryla som čistou utierkou a nechala som ho na teple vykysnúť na dvojnásobný objem, čo trvá 45 - 60 minút.

9
Vykysnuté cesto som vyklopila na pomúčenú dosku, znovu som ho poriadne prepracovala, vyformovala som guľatý bochník,...

10
...ktorý som preniesla na plech vystlaný teflonovou foliou /pečiacim papierom/, prikryla som ho utierkou a nechala som ho kysnúť ešte 30 minút. Povrch som po tejto dobe potrela studenou vodou a vložila som ho do trúby piecť.

11
Chlieb som piekla v trúbe predohriatej na 230 stupňov 15 minút. Kto chce tmavšiu kôrku, pečie 20 minút. Po tejto dobe som teplotu znížila na 190 stupňov a piekla som ho ešte 30 minút. Chlieb som vybrala, potrela som ho znovu studenou vodou, dala na mriežku a nechala som ho vychladnúť. Správne upečený chlieb má dutý,bubienkový poklop.

12
Po vychladnutí som chlieb rozkrojila. Nakrájaný chlieb sa dá zmraziť a vždy je po ruke ako čerstvý.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

letisia

letisia 11. januára 2012 o 11:51

Ukladám. Určite vyskúšam.

@zareaguj

Pekný komentár

damisa

damisa 11. januára 2012 o 12:01

teda si šikovná, krásny chlebík,ja pečiem chlieb v pekárni, kupujem hotovú zmes v Lidli a z jedného sáčku urobím dva chlebíky

@zareaguj

Pekný komentár

tatranka

tatranka 11. januára 2012 o 12:30

Chlebík je veľmi pekný.A veru ma nikdy nenapadlo použiť do múky zvyšnú zemiakovú kašu.Ďakujem ti za ten nápad.Tvoj recept som si už uložila, a príležitostne vyskúšam,keďže chlieb pečiem často.

@zareaguj

Pekný komentár