Domáce pirohy pi-pi

Name: Domáce pirohy pi-pi
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 80 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: prsia kuracie, 250 g; olej, 50 ml; cibuľa červená, 1 ks; paprika červená čerstvá, 100 g; špenát čerstvý, 1 hrsť; parmezán strúhaný, 100 g; slanina oravská, 150 g; smotana kyslá, 250 g; múka hladká, 350 g; múka hladká špaldová, 120 g; soľ; korenie čierne mleté

Tibor Samaranský
šéfkuchár rezortu Drevenice v Terchovej, 9. augusta 2015

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

35 minút
príprava

45 minút
tepelná úprava

Suroviny

250 g	prsia kuracie
50 ml	olej
1 ks	cibuľa červená
100 g	paprika červená čerstvá
1 hrsť	špenát čerstvý
100 g	parmezán strúhaný
150 g	slanina oravská
250 g	smotana kyslá
350 g	múka hladká
120 g	múka hladká špaldová
	soľ
	korenie čierne mleté

Postup

1
Oba druhy múky preosejeme, vložíme do nádoby, pridáme štipku soli a vodu podľa potreby. Všetko spolu vypracujeme na tuhšie cesto, zabalíme do potravinárskej fólie a dáme odležať na 20 minút do chladničky.
2
Kuracie prsia nakrájame na malé kocky, ktoré urestujeme sprudka na panvici s olejom a postupne pridáme na kocky pokrájanú papriku a špenát. Dochutíme a odstavíme zo zdroja tepla.
3
Odpočinuté cesto vyvaľkáme na hrúbku 2 mm a vykrajujeme formičkou na tvorenie pirohov. Do vychladnutého mäsa primiešame parmezán a polovicu slaniny nakrájanej na drobné kocky a lyžicu kyslej smotany.
4
Pripravenou zmesou plníme cesto a formujeme pirohy, ktoré nakoniec uvaríme vo vriacej a jemne osolenej vode asi 5 minút. Podávame s kyslou smotanou a vypečenou slaninkou.