Domáce lístkové cesto fotorecept

Postup

1. 1

   Na doske v múke maslo nožíkom posekáme na drobno a rýchlo ho vypracujeme. Tuk by mal byť studený.

   
2. 2

   Cesto sformujeme do kocky a odložíme do chladničky,kým urobíme závinové cesto.

   
3. 3

   V múke zamiešame soľ,pridáme žltko,ocot a vodu a vypracujeme vláčné cesto.

   
4. 4

   Ked sa už nelepí ani na ruky,ani na dosku,sformujeme do tvaru bochníka a zakryté utierkou necháme na doske odpočinuť asi 15 min.Odpočinuté cesto vyvaľkáme do štvorca,do stredu položíme tukové cesto.Všetky štyri rohy závinového cesta preložíme cez tukové,aby bolo zakryté,

   
5. 5

   a rozvaľkáme.Preložíme na tretiny,

   
6. 6

   bokom ešte raz na tretiny,

   
7. 7

   a necháme odpočivať zakryté 15 min.Skladanie opakujeme ešte 2x tým istým smerom.Odpočinuté cesto už viac neskladáme,ale ho vyvaľkáme a ľubovoľne spotrebujeme.

   
8. 8

   Také množstvo lístkového cesta stačí na takýto fajný krémeš.