Ulož do KK
 Vytlačiť recept

Domáce klobásky

mamina2 - fotkamamina2, 29. novembra 2010
Domáce klobásky
Foto: mamina2
50 minút
príprava

Suroviny

5 kg
5 kg
1/2 horčicového pohárika, pretlačený
210 g
1 a 1/2 balička,celá
1/2 balička
3 baličky
2 baličky
1 hrst
0,5  litra
20 metrov




Postup

  1. 1

    ošupeme si cesnak, pomelieme maso, my sme mleli na 22 mlynceku :)) zamiešame so vsetkymi koreninami, pridame cesnak a vo vode rozmiesanu papriku . potom to ochutname , dochutime ...

    Domáce klobásky - obrázok 1
  2. 2

    a mozeme plnit creva, ktore sme mali namocene v slanej vode.

    Domáce klobásky - obrázok 2
  3. 3

    jeden toci, druhy toci klobasky. hotove klobasky sa popichaju šparatkom a daju sa udit k susedom :))

    Domáce klobásky - obrázok 3

Diskusia k receptu

Pridaj koment
3694_1334772949 - profilový obrázok
enerrgizer
enerrgizer
kráásne...presne také musím kúpiť, ale určite nebudú také dobré....
@zareaguj
7020_1290933655 - profilový obrázok
vikinka19
vikinka19
enerrgizer:...domáce sú domáce, také určite nekúpiš. Nieviem odkiaľ si, ale vždy keď sme doma na dovolenke(severná Morava, okolie Trenčína) tak ich kupujeme v Jablunkove, alebo v Trenčianskej Teplej, lebo sa veľmi chuťovo podobajú tým aké sme robievali aj my ... :))
@zareaguj
6854_1290487524 - profilový obrázok
ajan16
ajan16
Idú Vianoce budú klobásy.Ja obyčajne klobásove mäso zarobím večer a
nechám ho postáť do rána.Dávam menej cesnaku a kvalitnú červenú
papriku.Na údenie používam slivkové drevo.
@zareaguj
123_1343741708 - profilový obrázok
evusik
evusik
neviem ako kde, ale u nás sa dajú kúpiť dobré klobásy, samozrejme nie v supermarkete, ale v malých obchodoch sa dá.... aj my máme jeden obchod kde si kupujeme dobré domáce klobásky.... a aj tieto vyzerajú úplne super :-)
@zareaguj
5454_1391956186 - profilový obrázok
danculka
danculka
Ako vraví @vikinka ,domáce sú domáce.Sú aj na pohľad pekné,tak na odhryznutie.Recept si ukladám a porovnám s našim.
@zareaguj
2271_1462219566 - profilový obrázok
frezia68
frezia68
Jéj,tak to je podľa môjho gusta-veľa cesnaku,aj štipľavá paprika...dobrý sused je na nezaplatenie :-)))
@zareaguj
4146_1337238813 - profilový obrázok
jatanika
jatanika
domáce klobásky robievajú tradične na Vianoce svokrovci.... tieto sú rovnako krásne... zavoňali až sem...
@zareaguj
1895_1447847127 - profilový obrázok
tinca
tinca
aj u nás je jeden mäsiar a robí výborné klobásy, takže pôjdem vziať do kapustnice, ...ale domáce sú domáce. No sú nádherné, večer nehodno chodiť na varechu
@zareaguj
3680_1370264491 - profilový obrázok
helca103
helca103
veru tak toto je ako za trest keď sem prídem takto večer iba slintám.... hneď by som si dala domácu ,údenú, voňavú, klobásku,len kde v činžáku natrafiť na suseda čo by ich vyúdil.
@zareaguj
1287_1299864153 - profilový obrázok
honestka
honestka
a pre nas tu daleko - kolko gramov znamena BALICEK: paprika, korenie, rasca? diky
@zareaguj
4064_1278054415 - profilový obrázok
mamina2
mamina2
honestka, na to som ani nemyslela prepačte takze paprika je po 40g, rasca tak isto a mlete cierne korenie po 20g...a horcicovy poharik je myslim 2,5 dcl... domace su domace, pretoze si ich dochutite podla seba, ale vzdy sa v okrese najde par masiarov ,ktori maju podobne chute, cize niekedy si poviete naco ste sa s tym namahali,ked sa to da aj kupit, ale ten pocit,ze su VAšE je na nezaplatenie :)) a my sme tu vsetci asi jedna rodina v tejto malej malebnej dedinke takze co sused to dobrak :))
@zareaguj
107578_1282653915 - profilový obrázok
duschko
duschko
Domace klobasky, vzdy mi pripomenu cas zabijaciek. Obycajne pred vianocami. Uz som naladeny na tu vianocnu atmosferu. Velmi pekna fotka. Ukladam do MKK
@zareaguj
používateľ nemá avatar
magdula
magdula
robili sme stále na Vianoce a Veľkú noc domáce klobásy, recept bo podobný tomuto ale už nerobíme, lebo nemáme kde udiť, Majster už ie je medzi nami a čo sme skúšali inde, to už nie je ono. Tak robíme len neudené a potom tak po spišsky upeičieme. Dá sa na panvicu trocha masti a podlejú sa vodou. Prikryté sa pečú, obraciame, ked sa voda odparí _klobasy pustia masť, odkryjeme a pečieme do peknej farby. Nie je to čo udené, ale čo už - bieda naučila Dalibora.......
@zareaguj
4142_1280591139 - profilový obrázok
allstar
allstar
Oj aj ja som robieval domáce klobásky ale už nemám kde ich údiť tak nerobím .
@zareaguj
4817_1314296768 - profilový obrázok
aja1616
aja1616
No, domáce sú domáce aj preto, že viete, čo ste do nich dali. Aj u nás vo vedľajšej dedine je malé mäsiarstvo, ktoré vyrába a predáva dobrú klobásku, kým neviete čo všetko v nej je. Nie je mäso ako mäso. A tie všemožné chemikálie na oblbnutie chuti. mamina2 , inak dala by som si z tých Tvojich. My tiež robievame približne tak ako Ty, ale nedávame cukor. To vidím prvý raz. Zaujímalo by ma, či má nejakú špecifickú "funkciu" v klobáske, alebo jednoducho máš taký recept. Ukladám do KK.
@zareaguj
používateľ nemá avatar
lorain
lorain
mamina 2... mnam, lakomim sa na take domace, ale v meste to je tazsie. Ale zavidim Vam uprimne tu dedinku a dobrych susedov. Ja som v takychto podmienkach travila detstvo a stale tuzim sa tam vratit. Rozpravam to uz par rokov kazdemu, verim, ze sa mi to splni , keby som Vam dala tel. c. ozvali by ste sa mi? Diki
@zareaguj
používateľ nemá avatar
jeka
jeka
my si tiež robíme klobásky na každé Vianoce a Veľkú noc,ale toľko papriky,cesnaku,oriešok a tobôž rascu nedávame,o cukre som tiež nepočula,práve včera volal známi kedy ma nakupiť mäsko.Viete si predstaviť akí žruti sme pri použití dvoch balíčkov čriev.
@zareaguj
1262_1303813951 - profilový obrázok
bozulka
bozulka
Recept je podobný nášmu,my sme dávali trošku viac pálivej papriky.Súhlasím,že niet nad dobrú domácu klobásu !!!!
@zareaguj
4064_1278054415 - profilový obrázok
mamina2
mamina2
Ten cukor má ten význam, že klobásy nevyschnú a zostanú dlho pekné
červené (samozrejme, ak nejaké dlho zostanú) na chuti to nič nemení.... klobasa je jednodnoducho najlepšia strukovina :))
@zareaguj
používateľ nemá avatar
dry
dry
Môj recept na klobásky je: na kilo mäsa 2 dkg soli, 1,5 dkg papriky červenej sladkej 0,5 dkg, korenie čierne mleté, rascu mletú alebo celú a cesnak podľa chuti. Celkové množstvo papriky by nemalo byť viac ako 2 dkg. Od väčšieho množstva papriky sú klobásky horké. Aby mali klobásky peknú farbu kupujem čerstvú domácu mletú papriku na trhu. Nedávam ani cukor ani muškátový orech. Ak robím klobásky len na pečenie tak dávam max. 1,5 dkg soli. Cukor do klobásky dávajú polovníci na zjemnenie chuti diviny. Proti nadmernému vysychaniu klobás je dôležitý pomer chudého a tlstého mäsa. Ak sa vám klobásky pri udení moc ztiahnú tak ste dali málo tlstého mäsa. Ak sú klobásky mastnejšie pomalšie vysychajú. Aby vám nevyschli na kosť treba ich v správny čas dať do mrazničky v dvojitej fólii. Z mrazničky si vyberiete koľko potrebujete za hodinku sú konzumovateľné a také tvrdé ako ste ich vložili do mrazničky. Domáce čabajské klobásky sa plnili do hovädzieho čreva. Po vyschnutí ich ukladali na chladné miesto do čistého dreveného popola, kde neplesniveli a nadmerne nevysychali.
@zareaguj
používateľ nemá avatar
dry
dry
Prosím doplniť v druhom riadku: 0,5 dkg pálivej papriky...
@zareaguj
2691_1325275834 - profilový obrázok
evanaaa
evanaaa
Všetky recepty sú fajn, všetky klobásy dobré, ako to tu čítam, dala by som si z nich, takto len spomínam, keď žili starí rodičia, vždy nám zo zabíjačky posielali, odvtedy som také už nejedla, škoda. Ale lepšie chutili, keď boli správne vysušené, nie také moc mäkké. A mimochodom, Mamina2, horčičák má 2 dcl., nejaké ešte mám, tie klasické.
@zareaguj
5088_1513893794 - profilový obrázok
remcula
remcula
To je nááádhera!! My je taky děláváme, musím si porovnat tady ten recept s naším. Tohle jsou klobásy podle mých představ, opravdu klobouk dolů!
@zareaguj
3178_1361632271 - profilový obrázok
zitar
zitar
Tak dobrú klobásu, teda domácu som už pekne dlho nejedla. Táto vyzerá výborne, normálne som zacítila jej vôňu.
@zareaguj
4359_1280213649 - profilový obrázok
bedrunka
bedrunka
Nám by sa bez domácej klobásy neodrátali ani Vianoce, ani celá zima. Pred pár rokmi sme ju sami vyrábali, ale dnes, keď zjeme len kilo-ľ
@zareaguj
4359_1280213649 - profilový obrázok
bedrunka
bedrunka
...prepáčte, odpálila som nedokončený komentár....keď zjeme len kilo-dve a máme cholesterol a nadváhu a rôzne iné neduhy, tak len skočíme ku dobrému mäsiarovi alebo na trh a tam si občas doprajeme.
@zareaguj
10568_1301203775 - profilový obrázok
hankana
hankana
my chceme doma robit kolobasky tak vyskusame tento recept.dufam ze budu vyborne.Dik za receptik
@zareaguj
89498_1266780330 - profilový obrázok
alextv
alextv
Fíha, ako namaľované !! Dobrá inšpirácia idem teda na to !
@zareaguj
19123_1328643723 - profilový obrázok
ajay
ajay
Recept vyzera vynikajuco ale kde zozeniem tych susedov! Dala by som si tie klobasky ihned, krasne vyzeraju.
@zareaguj
používateľ nemá avatar
gabco29
gabco29
Paráda... mnam. Skúsim.
má niekto recept,alebo návod na udenie mäsa?
Ďakujem.
@zareaguj
33289_1355945815 - profilový obrázok
stillo
stillo
toho muškátový oriešok kolko toho ????
@zareaguj
48418_1417301840 - profilový obrázok
lencsejani
lencsejani
zdravim,dobry sused,ze tak pekne vyudi :-) . som masiar celkom peknymi skusenostami,len tolko k klobáskám:cukor je vlastne klobáske nepodstatná! treba skusit bez cukru a ucitite originalitu klobásky! cukor sa kazdopádne dává do salámov !!!! vysvetlil by som myle rad,ale drahi ludia nehnevajte sa nechcem prezradit dlho uchovávajuce tajomstvá :-),aj tak som prezradil vela (y)
@zareaguj
9408_1369462683 - profilový obrázok
pusta
pusta
@lencsejani , vysvetľovať nemusíš, viacerí tie tajomstvá ovládame, boli opakovane rozoberané a vysvetlené tu na vareche pod inými receptami.
@mamina2 , nádherné klobásy, palec hore :-)
@zareaguj
používateľ nemá avatar
petr
petr
Vyúdené, sviatky môžu začať. Recept je veľmi dobrý.
@zareaguj
Zobraziť všetky komentáre
Prihlás sa a pridaj komentár



Tipy na recepty z Varechy

Sushi „burrito“

Sushi „burrito“

Smažený chlieb s vajíčkom a paštétou (fotorecept)

Smažený chlieb s vajíčkom a paštétou (fotorecept)

Pečený losos s pistáciovou krustou (videorecept)

Pečený losos s pistáciovou krustou (videorecept)

Vietnamská ananásová polievka (videorecept)

Vietnamská ananásová polievka (videorecept)


SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia

Vlasta, Ziar nad Hronom

Vlasta, Ziar nad Hronom

Nikoletta, Streda nad Bodrogom

Nikoletta, Streda nad Bodrogom

Beata, Veľký Lapáš

Beata, Veľký Lapáš

Alexandra, Bratislava

Alexandra, Bratislava

Viac o súťaži s mliečkom Maresi


Tipy na články z Varechy

Michal Takács: Ako sa zo stavbára stane špičkový šéfkuchár

Michal Takács: Ako sa zo stavbára stane špičkový šéfkuchár

Pri nákupe: Ak si nedáte pozor, vo vašom koláči môžu skončiť hrozienka bielené či prisladené cukrom

Pri nákupe: Ak si nedáte pozor, vo vašom koláči môžu skončiť hrozienka bielené či prisladené cukrom

Funguje aj kefír, cmar a acidko: 10 jednoduchých koláčov z kyslého mlieka. Na dobrý koláč naozaj nič extra nepotrebujete

Funguje aj kefír, cmar a acidko: 10 jednoduchých koláčov z kyslého mlieka. Na dobrý koláč naozaj nič extra nepotrebujete

Z kostí a zeleniny: Jus, omáčka, ktorá spraví z každého mäsa delikatesu. A takto si ju urobíte

Z kostí a zeleniny: Jus, omáčka, ktorá spraví z každého mäsa delikatesu. A takto si ju urobíte



Redakčné tipy z Varechy
  1. Sýty obed: 7x zemiakové knedle plnené mletým mäsom. A nechýba ani výborný tip, ako si prácu uľahčiť Magazín Varecha: Sýty obed: 7x zemiakové knedle plnené mletým mäsom. A nechýba ani výborný tip, ako si prácu uľahčiť
  2. Krtkova torta na plechu TV Varecha: Krtkova torta na plechu
  3. Ak si nedáte pri nákupe pozor, vo vašom koláči môžu skončiť hrozienka bielené či prisladené cukrom Magazín Varecha: Ak si nedáte pri nákupe pozor, vo vašom koláči môžu skončiť hrozienka bielené či prisladené cukrom
  4. Tvarohové knedličky s jahodovým lekvárom Na sladko: Tvarohové knedličky s jahodovým lekvárom


Najnovšie video z TV Varecha
  1. Krtkova torta na plechu
    Krtkova torta na plechu

Najklikanejšie
recepty, videá a články

  1. Čokoládovo–oriešková nátierka (domáca Nutella) Čokoládovo–oriešková nátierka (domáca Nutella)
  2. Tvarohové knedličky s jahodovým lekvárom (fotorecept) Tvarohové knedličky s jahodovým lekvárom +fotopostup
  3. Mrkvovo-pohánkový koláč bez lepku Mrkvovo-pohánkový koláč bez lepku
  4. Pstruh s domácimi sépiovými linguine Pstruh s domácimi sépiovými linguine
  5. Krtkova torta na plechu (videorecept) Krtkova torta na plechu +video
  1. Jahodová roláda (fotorecept) Jahodová roláda +fotopostup
  2. Minicheesecaky s bielou čokoládou Minicheesecaky s bielou čokoládou
  3. Prívarok zo šťaveľa (šóškový prívarok) (videorecept) Prívarok zo šťaveľa (šóškový prívarok) +video
  4. Vyprážané šampiňóny v bezlepkovej strúhanke Vyprážané šampiňóny v bezlepkovej strúhanke
  5. Vietnamská ananásová polievka (videorecept) Vietnamská ananásová polievka +video
  6. Smažený chlieb s vajíčkom a paštétou (fotorecept) Smažený chlieb s vajíčkom a paštétou +fotopostup
  7. Avokádová majonéza (videorecept) Avokádová majonéza +video
  1. Starodávny jablkovo-orechový koláč Starodávny jablkovo-orechový koláč
  2. Kokosovo-punčové rezy s mascarpone Kokosovo-punčové rezy s mascarpone
  3. Ázijské opekané rezance (stir fry) (fotorecept) Ázijské opekané rezance (stir fry) +fotopostup
  4. Orechové laskonky s kávovým krémom (fotorecept) Orechové laskonky s kávovým krémom +fotopostup
  5. Smažené vajcia (fotorecept) Smažené vajcia +fotopostup
  6. Obrátený cheesecake v pohároch Obrátený cheesecake v pohároch
  7. Kysnuté pagáče so zemiakovou plnkou (fotorecept) Kysnuté pagáče so zemiakovou plnkou +fotopostup
  1. Lístkové košíčky so šunkou, syrom a s vajíčkom Lístkové košíčky so šunkou, syrom a s vajíčkom VIDEO
  2. Bielková roláda s vanilkovým krémom a malinami Bielková roláda s vanilkovým krémom a malinami VIDEO
  3. Rýchle buchty zo syra cottage Rýchle buchty zo syra cottage VIDEO
  4. Makový koláč s tvarohom a vaječným likérom Makový koláč s tvarohom a vaječným likérom VIDEO
  5. Ako jednoducho vyčistiť pripálený hrniec Ako jednoducho vyčistiť pripálený hrniec VIDEO
  6. Perfektná bábovka s BB pudingom a cheesecake plnkou Perfektná bábovka s BB pudingom a cheesecake plnkou VIDEO
  7. Ovocné mafiny ako ovečky Ovocné mafiny ako ovečky VIDEO
  1. Štart do dňa: 12x ovsené vločky na raňajky. Na obyčajné, zaliate mliekom či primiešané do jogurtu, hneď zabudnete Štart do dňa: 12x ovsené vločky na raňajky. Na obyčajné, zaliate mliekom či primiešané do jogurtu, hneď zabudnete
  2. Víkendové pečenie: 10 receptov na tie najlepšie koláče zo surovín, ktoré milujeme. Také naše, jablkovo-makové... Víkendové pečenie: 10 receptov na tie najlepšie koláče zo surovín, ktoré milujeme. Také naše, jablkovo-makové...
  3. Pekne tvarované: 10x sladké rožteky bez kysnutia, zato s tými najobľúbenejšími plnkami Pekne tvarované: 10x sladké rožteky bez kysnutia, zato s tými najobľúbenejšími plnkami
  4. Za málo peňazí: Čo jednoduché navariť? Spravte fučku, starodávne sedliacke jedlo zo zemiakov, ktoré bude chutiť aj dnes Za málo peňazí: Čo jednoduché navariť? Spravte fučku, starodávne sedliacke jedlo zo zemiakov, ktoré bude chutiť aj dnes
  5. Príroda na plechu: Veľhory, vlny aj mraky. Zákusky z odpaľovaného cesta, neodolateľné a jednoduchšie než veterníky Príroda na plechu: Veľhory, vlny aj mraky. Zákusky z odpaľovaného cesta, neodolateľné a jednoduchšie než veterníky
  6. Nedeľný obed: Klasika v trojobale, v cestíčku, obrátené aj čiernohorské. 11x bravčové rezne Nedeľný obed: Klasika v trojobale, v cestíčku, obrátené aj čiernohorské. 11x bravčové rezne
  7. Marcová TOP 13: Vďačné šunkofleky, punčová roláda aj luxusná bábovka. Varte a pečte podľa najsledovanejších videí! Marcová TOP 13: Vďačné šunkofleky, punčová roláda aj luxusná bábovka. Varte a pečte podľa najsledovanejších videí!

Rebríčky top recepty a iné rebríčky
  1. Marcová TOP 13: Vďačné šunkofleky, punčová roláda aj luxusná bábovka. Varte a pečte podľa najsledovanejších videí! Marcová TOP 13: Vďačné šunkofleky, punčová roláda aj luxusná bábovka. Varte a pečte podľa najsledovanejších videí!
  2. TOP rebríčky: Koláčová klasika, sýty guláš aj nadupané rožteky. Pozrite si tie najlepšie recepty uplynulého mesiaca TOP rebríčky: Koláčová klasika, sýty guláš aj nadupané rožteky. Pozrite si tie najlepšie recepty uplynulého mesiaca
  3. Rebríček najlepších: Vyprážaný karfiol bez otravného predvárania? Aj takýto poklad nájdete medzi TOP videoreceptami Rebríček najlepších: Vyprážaný karfiol bez otravného predvárania? Aj takýto poklad nájdete medzi TOP videoreceptami
Ďalšie rebríčky