Domáca kysnutá knedľa fotorecept

pusta - fotkapusta, 6. mája 2011
Domáca kysnutá knedľa (fotorecept)
Foto: pusta

Ku dnešnému obedu som uvarila ľahučkú domácu kysnutú knedľu, ktorej recept na prípravu doma vkladám.

4
porcie
60 minút
príprava
15 minút
na 100 °C

Suroviny

400 g
1 ks
10 g čerstvé
125 ml vlažné
125 ml vlažná
1 CL
1 CL
p.p




Postup

  1. 1

    Do misy som preosiala múku, premiešala som ju so soľou, vyhlbila som do nej jamku, do ktorej som dala cukor, namrvila som do nej droždie, zaliala trochou zmesi vlažného mlieka s vodou a nechala som vykysnúť kvások. Pridala som vajce. Potom som so zvyšnou vlažnou vodou s mliekom zarobila mäkšie cesto a nechala som ho vykysnúť.

    Domáca kysnutá knedľa (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Z vykysnutého cesta som na pomúčenej doske vytvarovala dve knedle, ktoré som nechala znovu podkysnúť ešte cca 15 minút

    Domáca kysnutá knedľa (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Vykysnuté knedle som vložila do širokého kastrola s vriacou osolenou vodou.

    Domáca kysnutá knedľa (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Kastrol som prikryla šikmo pokrievkou a plameň som stiahla na polovicu.

    Domáca kysnutá knedľa (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Knedle som varila bez obracania 15 minút, odložila som pokrievku a knedle som...

    Domáca kysnutá knedľa (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    ...podobrala pomocou špachtle a preložila na dosku. Horúce uvarené knedle som popichala vidličkou, aby sa odparili...

    Domáca kysnutá knedľa (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    ...a nechala som ich vychladnúť. Ak nespotrebujeme knedľu ihned, potrieme ju trochou masla/oleja, aby neokorala.

    Domáca kysnutá knedľa (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Vychladnutú knedľu som pokrájala na plátky.

    Domáca kysnutá knedľa (fotorecept) - obrázok 8

Diskusia k receptu

merylas
Knedlíky se mi osvědčilo vařit v páře. Stačí větší kastról s trochou vody a úplně rozevřený pařáček na knedlíky. Ten potírám olejem, knedlíky vařím zhruba tak 18 minut, neobracím, nezvedám pokličku. Jak ji pak zvednu, tak knedlíky ihned propíchám na několika místech špejlí a vyjmu.
marcy
na toto som ešte nenašla odvahu....preto ďakujem za kvalitný fotopostup :-)....kvalita kupovaných je otrasná,zvyčajne robím zemiakové bomby (varené zemiaky,hrubá múka ,detská krupica + vajce a soľ )
ewitka123
veru varenu knedlu som ani ja ešte nerobila ale určite ju vyskušam ukladam do kk
zuzana67
Ja robievam knedľu doma už roky. Zo dva razy som aj kúpila, ale domáca je domáca. Robím ju na pare, je lepšia.
vladkaku
...moja parená robí sem - tam škody - zhorí utierka, niekedy kastról, záleží od nálady, voda to istí, preorientujem sa .-)
betka11
vydarila sa ti pekne,tiež robím knedlu doma ale na pare,takto som ešte nerobila
xanadu1955
úžasné a vydarené robila som aj na pare aj varila ale varené mi chutia viac si šikulka a výborný popis
skye
mam viac receptov na knedlu, ale robievam ju najradsej na pare. Raz som vyskusala varenu a dopadlo to hrozne - disaster :-)
astheart
Vařený se mně osobně líbí víc. Když ho po uvaření položíte na drátěnou podložku a pořádně propícháte, během chladnutí obrátíte, ani trochu neoslizne. Přidala bych kostičky housky nebo rohlíku.
1vlasticka
ja som robila podla tohto receptu a vydarili sa dakujem za recept knedle zozali uspech
edimilka
ja som tiež amater ale čím viac ju robím tím je lepšia človek sa učí celý život len treba chcieť díky vyskušam a ukladám eda

mojack
ja robím jednu veľku knedľu, ušetrým čas a plyn. :-)))
1956
Robím aj varenú aj parenú, ale parená chutí doma lepšie.Mne sa zdá, že parená je trochu suchšia.Keď parím, prikryjem sklenou pokrievkou na ktorej je dierka a po uvarený alebo parení potieram olejom.Do vody dávam iba jednu aby mala dosť miesta a nemusela sa "tlačiť" s druhou.
ziri
práve som ju dovaril - je to paráda
olga42
Ja knedlu varím podla tvojho receptu je výborná srdečne ďakujem.olga
3haubekoch
Vďaka za recept, skúsim to aj takto. Pamätám si ale, že moja mama robila knedle tak, že ich spravila veľké ako parené buchty a tie potom dala do hrnce, kďe ich položila do rozohriateho oleja a podliala vodou a tak to vlastne podusila. Pamätám si aké boli na spodu chrumkavé. Robí takto niekto knedľe aj dnes? Vie niekto pridať postup?
3haubekoch
Vďaka za recept, skúsim to aj takto. Pamätám si ale, že moja mama robila knedle tak, že ich spravila veľké ako parené buchty a tie potom dala do hrnca, kde ich položila do rozohriateho oleja a podliala vodou a tak to vlastne podusila. Pamätám si aké boli na spodu chrumkavé. Robí takto niekto knedle aj dnes? Vie niekto pridať postup?
david666
ty akurat ju robim..len ju nevarim ale parim..som zvedavy....recept je lepsi ten prvy...aspon pre mna...heheh..dakujeem
13493_1327775437 - profilový obrázok
kea
kea
knedle som este vo vode nevarila,ja robievam na pare mozno niekedy skusim recept ukladam
vanila2
knedlíky sa podarili na jednotku, boli krasne velke ako kupovane a vyborne. robila som ich po prvy krat a vysli mi zvladne kazda zaciatocnicka. recept sa osvedcil a aj si ho ukladam.
dorenka
Ďakujem za recept. Predtým som vyskúšala pár receptov. Nedopadlo to ale dobre... Asi päť rokov som len kupovala knedle. Vyskúšala som tento recept... knedle sú krásne a aj chuť je super... treba vyskúšať... naozaj doporučujem.
gksd1
Vyborny receptik, nikdy som nerobila knedle vo vode, tento recept ma prekvapil, knedle su super a makkucke, dakujem .... :x
maminka1
ja som v nedelu robila parene a skusila som aj jednu dat do vody...teeeda to dopadlo :-( po 20 minutach ked som dvihla pokrievku tak nebol z nej knedlik ale placka...uplne sa to roztieklo...parene boli dobre takze v ceste problem nebol...tak len skusat a skusat....
ziliatko
skvelá knedla...parenú už ani nerobím...Vďaka za skvelý receptík :)
danja301
prave sa mi varia a vyzeraju fantasticky....vdaka za recept:)
lucka0021
dnes som si ju urobila, a poviem Vám, úžasná :) ďakujem za pekný a ľahký recept
hviezda075
..aj ja som vyskusala dnes, kedze som v rakusku a tu nemam moznost robit nad parou...mozem povedat, ze velmi dobry recept a od dnes robim aj doma len takto!!!!..:)....dakujem krasne!!!!
pusta
dakujem každému za úžasný komentár, čo ma veľmi teší :-)))
pusta
@hviezda75 , som rada, že si vyskúšala, vidíš, netreba sa báť varenej kysnutej knedle a spraviť doma.
pozerám, koľko varecháčov tiež vyskúšalo s úspechom a mám úprimnú radosť z toho.
dakujem za úžasnú správu, nech sa ti dalej darí.
ruza28
Vsetkym odvahu,ktore to idete prvy krat robit,ja som vyuc.kucharka a denne som varila min.200 ks a preto vam odporucam varit na pare,a este ja robim z hrubej a polohrubej muky pol na pol.A staci 50gr.drozdia,Tak nech sa vam vydaria!:-):-)
pusta
@ruza28 , ved knedle sú rôzne, z rôznej múky, s rôznou kombináciou surovín, kysnuté i nekysnuté, len z múky, len zemiakové, iné, varené v pare, na pare, pečené, vo vode alebo inak...skrátka nepreberné množstvo.
čo keby si tak ako vyučená kuchárka založila samostatnú diskusiu o knedliach? myslím to úplne vážne....
ak si si náhodou nevšimla, tak práve táto knedľa je varená vo vode a s úspechom a sú tu aj recepty na knedle varené v pare...a inak :-)))
pusta
@ruza28 , na aké množstvo múky dávaš ty 50 g drožia??? nenapísala si...len pomer hrubej a polohrubej múky v pomere 1:1
v mojej knedli je len 10 g droždia na 400 g polohrubej múky, 125 ml vody a 125 ml mlieka, teda v pomere 1:1 tekutiny...a iné
najlepšie by hádam bolo, keby si pridala svoj vlastný recept samostatne na tvoju kysnutú knedľu varenú v pare, od vyučenej kuchárky to naozaj poteší :-)))
dakujem.
sweety
velmi pekne dakujem....vydarila sa...uz mozem povedat....VIEM SPRAVIT KNEDLU...
jance23
Díky za recept, knedlík byl výborný a dělala jsem ho na páře - už budu dělat jen podle vašeho receptu.
pusta
@swety , tak to ma naozaj teší, že sa ti knedle vydarili a odteraz aj Ty si môžeš povedať, "VIEM SPRAVIŤ KNEDĽU" :-)
dakujem za skvelú správu.
pusta
@jance23 , som nesmierna rada, že aj tebe sa vydarili knedle a odteraz robíš knedle len podľa môjho receptu :-)
dakujem za úžasnú správu.
hviezda075
dakujem pekne za skvely recept...odkedy som vyskusala, robim LEN tieto knedle, super....:)
marika21
Knedle robievam často, ale na pare. Zajtra vyskúšam podľa tvojho receptu dve dávky. Polovicu naparím, druhú časť uvarím. Varenú knedľu som robila v závodnej jedálni. Bola som s ňou spokojná, ale radšej som vždy robila doma na pare. Mám veľa receptov na knedle. Vždy si vyberiem, ktorý mi padne prvý do oka. Striedam a skúšam. Už som robila podľa tohto receptu . Ale parenú. Vydarila sa. Ak je dobrá muka, droždie, nesmie sa dať do horúceho mlieka, vody, tak tam nieje čo pokaziť. *****
pusta
@hviezda075 , veľmi ma teší, že sa ti môj receptík na knedľu vydaril :)))
teším sa s tebou :)))
dakujem za skvelú správu.
pusta
@marika21 , tiež mám viac receptov na knedle, tento mám najradšej.
robila som už aj na pare, vydarila sa síce, ale my máme radšej varenú kysnutú knedľu.
dakujem ti za pochvalu a 5*
misacik
Výborná knedľa moja prvá robila som ju podľa vášho receptu a všetko bolo super za mňa super receptík ukladám si a odporúčam 😊




SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia