Dobošové rezy s medovými plátmi

Name: Dobošové rezy s medovými plátmi
Prep time: 90 min
Cook time: 35 min
Total time: 125 min
Yield: 60 porcií
Ingredients: kryštálový cukor, 150 g; palmarín, 80 g; vajcia, 2 ks; med, 2 PL; sóda bikarbóna, 1 PL; mletá škorica, 1 štipka; mleté klinčeky, 1 štipka; polohrubá múka, 250 g; hladká múka špeciál, 250 g; sójové mlieko, 500 ml; vanilkový pudig - prášok , 1 ks; palmarín, 300 g; práškový cukor, 300 g; kakao, 50 g; rumová aróma, 1 PL; alebo rum, 2 PL; čokoláda, 100 g; Palmarín, 100 g

glosterka, 11. septembra 2010

Foto: glosterka

Máte chuť na niečo z cukrárne? Tieto rezy si môžte pripraviť aj doma. Chce to však čas a hlavne trpezlivosť. Koľkokrát som v cukrárni Zobraziť celý popisMáte chuť na niečo z cukrárne? Tieto rezy si môžte pripraviť aj doma. Chce to však čas a hlavne trpezlivosť. Koľkokrát som v cukrárni slintala, že si nemôžem dať to a to... a povedala som si, že ja si niečo také a bezmliečne upečiem doma. :) Ja som tieto rezy robila na nemliečny spôsob, ale vy si môžte sójové mlieko nahradiť kravským a margarín maslom.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

60
porcií

90 minút
príprava

35-40 minút
na 200 °C

Suroviny

150 g	kryštálový cukor
80 g	palmarín
2 ks	vajcia
2 PL	med
1 PL	sóda bikarbóna
1 štipka	mletá škorica
1 štipka	mleté klinčeky
250 g	polohrubá múka
250 g	hladká múka špeciál
Plnka:
500 ml	sójové mlieko
1 ks	vanilkový pudig - prášok
300 g	palmarín
300 g	práškový cukor
50 g	kakao
1 PL	rumová aróma
2 PL	alebo rum
Čokoládová poleva:
100 g	čokoláda
100 g	Palmarín

Postup

1
Pripravíme si 4 plechy, ktoré na obrátenej strane vymastíme margarínom a posypeme hrubou múkou.
2
Nad horúcim vodným kúpeľom vymiešame Palmarín, vajcia, med, škoricu a klinčeky. Do teplej masy vmiešame sódu bikarbónu a miešame do zhustnutia. Odstavíme zo sporáka, pridáme preosiatu polohrubú múku a dobre premiešame. Na pracovnú dosku preosejeme hladkú múku špeciál a do nej vmiešame teplú masu.
3
Trúbu si predhrejeme na 200°C. Cesto rozdelíme na 4 rovnaké časti. Každú časť na pomúčenej doske vyvaľkáme natenko a pomocou valčeka opatrne prenesieme na plechy. Postupne ich upečieme do svetlohneda. Dávame pozor aby moc nestmavli, lebo sa pečú krátko.
4
Upečené a vychladnuté pláty potrieme plnkou. Vrch posledného plátu už plnkou nepotierame, t.j. plnku nanášame len na 3 pláty a posledným plátkom ukončujeme rezy. Múčnik zaťažíme, dáme do chladničky a necháme do druhého dňa odstráť. Nakoniec povrch celého múčnika potiahneme čokoládovou polevou.
5
Príprava plnky: Z mlieka a pudingového prášku uvaríme puding. Zvlášť vymiešame maslo s cukrom a po častiach pridávame vychladnutý puding. Dochutíme rumovou arómou a preosiatym kakaom. Dobre vyšľaháme, až kým nie je plnka hladká.
6
Príprava polevy: Palmarín roztopíme nad vodným kúpeľom a pridáme polámanú čokoládu. Vymiešame nahladko.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

patineuse

patineuse 11. septembra 2010 o 13:24

určite mňamka! už sa teším na foto!

@zareaguj

Pekný komentár

glosterka

glosterka 11. septembra 2010 o 16:08

@patineuse , keď som včera ochutnala ten vynikajúci krém... taký jemnučký, kakavkový s vôňou rumu... jedna báseň! Už som dala na "dobošku" čokoládovú polevu, aj trošku bielej na ozdobu a čakám, kým to stuhne. Nakrájam (nožom ponoreným do horúcej vody) a potom odfotím. ;-)

@zareaguj

Pekný komentár