Dobošová torta pre môjho manžela fotorecept

Postup

1. 1

   Najprv si rozdelim vajička žltky od bielok .Žltká dám miešať s polovicou cukru do peny

   
2. 2

   potom vyšlahám sneh s druhou polovicou cukru a obidve hmoty spojím tak , že žltká vmiešam do bielok pomalým spôsobom , aby sa bielka nerobili..

   
3. 3

   do múky vmiešam kypriaci prášok a pomaly vmiešam do vajíčkovej hmoty .Potom si pripravím 3 ks pečiaci papier tak že si vyznačim na nich miery 30x40 cm a rovnomerne rozotriem na všetky papiere. Ja to robím tak, že dávkujem po polievkových lyžiciach rovnomerne a potom dlhým nožom rozotriem rovnomerne na papier opatrene za pomoci druhej osoby prenesiem na plech a postupne ich upečiem v rure ktorú som si rozhriala na 190 stup cca 10-15 min každá rúra pečie ináč tak si to musíte ustriehnuť.

   
4. 4

   ešte teplé pláty oddelím od papiera a uložim tak, aby medzi plátmi bol papier kým neurobím plnku. Posledný krát ked som piekla túto tortu som si povedala že papier natriem olejom , aby bezpečne som vedela oddeliť tenký plát od papiera a opäť som na to zabudla , takže vy to môžete vyskúšať a podeliť sa s nami o skúsenosť.

   
5. 5

   Plnku si pripravím tak , že si dám do misky mlieko , vajičko, múku, kakao a poriadne rozšlahám a pridám polámanú čokoládu a dám nad paru za stáleho miečania uvarím na hustú kašu

   
6. 6

   za občasného miešania nechám vychladnúť a zvlášť vymiešam maslo, cukor, van. cukor do peny

   
7. 7

   postupne pridám studenú uvarenú kašu a vymiešam . Ked je plnka troch redšia, tak dám do chladničky trocha stuhnúť záleži od teploty prostredia ja som piekla ked vonku bolo 35 stup. tak sa všetko topilo , ale nato máme chladničku, ktorá v týchto prípadoch je pravou rukou.

   
8. 8

   rozrežem pláty na polovičky tak nám vzniknú 30x20 cm 6ks.

   
9. 9

   rozdelila som si plnku na pomyslených 5 dielov + trocha na boky to som dala do chladničky dobre stuhnuť , aby sa mi to dobre natieralo. Natrela som postupne pláty

   
10. 10

    natrela aj boky trocha zaťažila a dala na 1 hod do chladničky stuhnúť

    
11. 11

    potom som nad parou rozpustila čokoládu primiešala tolko masla , aby to malo primeranu konzistenciu na natrietie a opäť šibla do chladu a pustila sa do ružičiek s marcipánu

    
12. 12

    a takto to vypadá v reze . Ešte jedna skúsenosť táto torta potrebuje aspoň 48 hod oddychovať v chlade, aby bola plnka s cestom skamarátená po 24 hod to bolo velmi mäkke , takto:

    
13. 13

    a takto to bolo po 48 hod. čiže na ďalší deň

    
14. 14

    ešte jeden na záver