Doboška-celiatická (fotorecept)

Autor receptu: elisticka

Dobošku som dávno chcela upiecť ale pravú ... tak som našla recept tu na vareche a upravila som na celiatickú verziu..no experimentovala som z množstvom robila som aj z 2 vajec aj z 3.... plnky som urobila málo tak recept uvádzam tak aby bolo dosť... neviem kedy zas budem robiť dalšiu potom dám krajší obrázok:-)

48
porcií

360 minút
príprava

60 minút
na 200 °C

Suroviny

Cesto 6x:
2 ks vajcia
40 g cukor kryštálový
60 g múka MIX C -(klasika múka hladka )
štipka soľ
Plnka:
6 ks vajcia
300 g cukor práškový
2 ks cukor vanilkový
50 g kakao
375 g maslo
150 g čokoláda 70% bezlepková
Poleva:
100 g čokoláda 70% bezlepková
100 g maslo
100 g CERA - stužený tuk

Postup

bielka vyšľaháme do tuha postupne pridávame cukor a stále šľaháme
metličkou pešľaháme žltka
pridáme k bielkovej pene a jemne vmiešame žltka
múku pridáme postupne preosievaním a miešaním metličkou
cesto natrieme na papier v tenučkej vrstve čo najrovnejšie ..plech 33x38 cm
pečieme pri 200st. asi 10 minút..tak upečieme 6 plátov
začneme robiť plnku..vajcia vyšľaháme nad s pridaním cukru až dovtedy ak bude trocha páliť .
odstavíme a pridáme kakao a šľaháme pridáme aj čokoládu a maslo.
hned natierame na vychladnuté pláty
postupujeme až do minutia plátov a plnky
naplnenú dobošku polejeme čokoládou rozpustenou nad parou s maslom a cerou
vychladnuté nakrájame ostrým a nahriatym nožom
a tu je výsledok..dobrú chuť :-)