Divinová paštéta v slaninovom obale

Postup

1. Na kocky nakrájané mäso z diviny zmiešame s korením, bylinkami a bôčikom. Podlejeme červeným vínom, prikryté pečieme v rúre na 160 °C približne pol hodiny. Ešte teplé pomelieme so slaninou, pridáme štipku perníkového korenia a žĺtok.
2. Zapekaciu nádobu vyložíme slaninou a naplníme ju pripravenou zmesou. Zalejeme kačacou masťou, uzatvoríme a pečieme vo vodnom kúpeli približne 30 minút na 180 °C. Pred podávaním ponoríme nádobu do teplej vody, aby sa paštéta lepšie vyberala.
3. Ovocné želé: Ovocie do troch štvrtín podlejeme vodou a pomaly varíme, kým sa nezačne rozpadať. Potom ho rozmixujeme, pridáme plátkové želé a vlejeme do misky. Necháme vychladnúť. Pred podávaním želé rozšľaháme vidličkou a servírujeme s paštétou.