Diabolská olivovo-mäsová zmes s plackami

Name: Diabolská olivovo-mäsová zmes s plackami
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: bravčová panenka, 600 g; cibuľa, 100 g; kapia, 50 g; uhorky kyslé, 50 g; olivy zelené, 50 g; olej; soľ; kečup; worcesterská omáčka; sójová omáčka; zemiaky, 400 g; múka hladká, 150 g; vajcia, 2 ks; majorán; mlieko; cesnak; slanina, 100 g; šampiňóny, 100 g; korenie čierne mleté; feferónky, 20 g; čili papričky

Marek Ptačina
šéfkuchár penziónu Rozálka v Pezinku, 12. augusta 2012

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30 minút
príprava

10 minút
tepelná úprava

Suroviny

600 g	bravčová panenka
100 g	cibuľa
50 g	kapia
50 g	uhorky kyslé
50 g	olivy zelené
	olej
	soľ
	kečup
	worcesterská omáčka
	sójová omáčka
400 g	zemiaky
150 g	múka hladká
2 ks	vajcia
	majorán
	mlieko
	cesnak
100 g	slanina
100 g	šampiňóny
	korenie čierne mleté
20 g	feferónky
	čili papričky

Postup

1
Nastrúhame zemiaky, pridáme vajcia, korenie, soľ, mlieko, hladkú múku, majorán, prelisovaný cesnak, slaninu nakrájanú na kocky, šampiňóny, nadrobno nakrájané feferónky. Premiešame a spravíme hustejšie cesto. Na panvičke z neho upečieme neveľké placky.
2
Mäso nakrájame na kocky, okoreníme, osolíme, pridáme sójovú omáčku. V hrnci opečieme cibuľu aj mäso, aby sa orestovalo, pridáme trochu vody a necháme dusiť.
3
Medzitým nadrobno nakrájame kyslé uhorky, kapiu a olivy. Pridáme do hrnca, keď už je mäso mäkké, zahustíme kečupom s trošku worcesterskej omáčky, pridáme čili papričky. Prevaríme ešte päť minút. Servírujeme s plackami.