Datľovník s karamelovou polevou

Autor receptu: redakcia

Babkine a mamine koláče... to je najsilnejšia spomienka na domov. Recepty sa u nás dedia z generácie na generáciu a mne už s nimi pomáhajú obe dcéry. Rád však toto „rodinné striebro“ obohacujem o netradičné suroviny a nápady.

10
porcií

40 minút
príprava

45 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
270 g bez kôstky datle
310 ml voda
1 ČL sóda bikarbóna
60 g maslo
2 ks vajcia
185 g múka hladká
150 g cukor hnedý
1 PL prášok do pečiva
Poleva:
300 ml smotana na šľahanie
400 g cukor kryštálový

Postup

Cesto: Datle dáme do hrnca, zalejeme vodou a necháme zovrieť vodu. Po zovretí dáme hrniec dole zo sporáka a pridáme sódu bikarbónu a maslo, necháme odstáť 30 minút.
Datle rozmixujeme a pridáme vajcia, múku, hnedý cukor a prášok do pečiva. Cesto vylejeme do plechu vyloženého papierom na pečenie. Pečieme 45 minút pri teplote 180 °C.
Poleva: Z cukru pripravíme karamel, do ktorého za stáleho miešania prilievame smotanu, až kým nevznikne karamelová poleva. Ešte teplou polevou polejeme koláč a necháme vychladnúť.