Čučoriedkové muffiny so škoricovou posýpkou

Postup

1. Tofu rozdelíme na dve polovice. Jednu polovicu nakrájame a spolu s mandľovým mliekom a kokosovým olejom rozmixujeme.
2. Vo veľkej miske zmiešame suché ingrediencie - ovsené vločky, múku, cukor, kypriaci prášok. Pridáme tofu zmes a premiešame. Nakoniec pridáme umyté čučoriedky.
3. Druhú polovicu tofu roztlačíme vidličkou a zmiešame so škoricovým cukrom.
4. Formu na muffiny vystelieme košíčkami a naplníme ich cestom až po okraj. Posypeme posýpkou a pečieme v predhriatej rúre pri 175 stupňoch približne 40 minút.