Čokoládové rezy fotorecept

Name: Čokoládové rezy (fotorecept)
Prep time: 120 min
Cook time: 8 min
Total time: 128 min
Yield: 16 porcií
Ingredients: múka hladká špeciál, 450 g; prášok do pečiva , 1 bal.; bielky, 3 ks na sneh; soľ, štipka; cukor práškový, 150 g; maslo, 150 g vlažné; smotana kyslá, 150 g; rum, 1 PL; kakao, 1 PL; čokoláda horká, 75 g roztopené; mlieko, 1 l; krupica detská, 10 PL; cukor práškový, 100 g; rum, 1 PL; vanilka; maslo, 2x 100 g; čokoláda biela, 100 g; čokoláda horká, 100 g; čokoláda horká, 100 g; smotana sladká, 2 PL; maslo, 1 PL; čokoláda biela, strúhaná

izabella929, 21. apríla 2015

Foto: izabella929

Veľmi chutné rezy z dvojakej čokolády. Do jedného cesta som pridala roztopenú horkú čokoládu...v krémoch som použila bielu aj horkú čokoládu...

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

16
porcií

120 minút
príprava

8x5 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
450 g	múka hladká špeciál
1 bal.	prášok do pečiva
3 ks na sneh	bielky
štipka	soľ
150 g	cukor práškový
150 g vlažné	maslo
150 g	smotana kyslá
1 PL	rum
1 PL	kakao
75 g roztopené	čokoláda horká
Krém:
1 l	mlieko
10 PL	krupica detská
100 g	cukor práškový
1 PL	rum
	vanilka
2x 100 g	maslo
100 g	čokoláda biela
100 g	čokoláda horká
Na vrch:
100 g	čokoláda horká
2 PL	smotana sladká
1 PL	maslo
strúhaná	čokoláda biela

Postup

1
Vajcia som rozdelila..žltky som si odložila do chladničky na iné použitie...bielky a soľ som vymiešala na tuhý sneh..na pracovnú dosku som preosiala hladkú múku aj s práškom do pečiva..pridala som smotanu a roztopené maslo...začala som vareškou zapracovávať suroviny do múky..

2
do takmer spracovaného cesta som napokon pridala po častiach tvrdý sneh...

3
cesto som poriadne vymiesila a rozvážila som ho na 2 rovnaké časti..jedno cesto som odložila do chladničky..

4
do druhého cesta som zapracovala roztopenú vychladnutú horkú čokoládu, rum a kakao, cesto som vymiesila a uložila do chladničky..

5
pokiaľ sa cestá chladili, uvarila som si krém: do mlieka som pridala detskú krupicu, rozmiešala , pridala som vanilku a cukor...uvarila som hustú kašu a nechala som ju iba chvíľku chladiť..

6
teplú kašu som rozdelila na dve polovice..do jednej som pridala 100g masla a 100g roztopenej bielej čokolády..

7
do druhej som pridala 100g masla a 100g roztopenej horkej čokolády..krémy som dala do chladničky stuhnúť...

8
z chladničky som si vybrala tmavé cesto a rozvážila som ho na 4 rovnaké časti..

9
pripravila som si pečiace papiere a na nich som rozvaľkala všetky tmavé cestá a ukladala som ich na seba..

10
biele cestá som rozvážila na 4 rovnaké časti...

11
všetky štyri cestá som tiež rozvaľkala na pečiacich papieroch a ukladala na seba..trúbu som nechala vyhriať na 180st. a každé cesto sa pieklo 5 minút...upečené som zase ukladala aj s papierom na seba, takto sa cesto nevysuší...

12
vybrala som z chladničky krémy a rozdelila som ich na 4 rovnaké časti..upečené a vychladnuté cestá som potierala krémom takto:

13
biele cesto som potrela bielym krémom..ukladala som ich striedavo..na tmavé cesto som dala biele a na biele som uložila natreté tmavé...

14
tmavé cesto som potrela tmavým krémom..všetky natrené cestá som uložila a aj posledný vrchý som natrela krémom..položila som naň pečiaci papier a zaťažila som koláč na 5 hodín v chladničke..