Šošovicový šalát
Čočkový salát s kysaným zelím
Autor receptu: mijaita
Svěží, velmi chutný salát podle jedné z mých slovenských kamarádek. Zaujala mě ta kombinace a je na čelním místě v oblíbenosti salátů.
Postup
- Pár hodin (i jen 2) namočenou čočku vařím ve větším množství osolené vody cca 12 minut. Hlavně ale tak, aby nebyla rozvařená. Luxusní je ovšem krátce povařená a vařená pak zabalená ve lněném ubrousku, na pařáku. To pak čočka honí čočku, je krásně sypká a není rozvařená.
- Kysané zelí je potřeba propláchnout nebo nepropláchnout tak, aby odpovídalo chuti každého. Já nemám ráda moc kyselé a kupuju zelí německé nebo hodně proplachuju. Ale vím, že na Slovensku je obvyklá kapusta hodně kyslá.
- Uvařenou čočku zcedím (do kastrůlku, vodu použiju na trochu polévky), odeberu trochu čočky do polévky a zbylou dám do větší mísy, aby se mi to dobře míchalo.
- Zelí trochu překrájím, vmíchám spolu s majolkou do vychladlé čočky a dochutím solí, pepřem, trochu citronu do toho vymáčknu.
- Přendám do servírovací misky a dám vychladit.
- Kamarádka přidává i na tenká půlkolečka pokrájenou cibuli. Pro sebe ji nedávám, ale když pořádám nějaký společenský raut :-) dávám misku máčené cibule na stůl (hodinu namočená cibule úžasně zkřehne).
- Je to mana mana mana nebeská!