Citrónový koláč s limoncellom fotorecept

Postup

1. 1

   Pripravíme si maslové cesto: Múku, práškový cukor, 3 žĺtka, štipku soli, kôru z jedného citróna a 1/3 bio prášku na pečenie miesime kým nedostaneme hladké cesto.

   
2. 2

   Vypracované cesto necháme 10 minút odpočívať v chladničke. Bude sa lepšie spracovávať.

   
3. 3

   Opatrne vyvaľkáme a dáme do vymastenej a vysypanej okrúhlej formy. Cesto popicháme vidličkou a dáme piecť na 10 minút na 180 st.

   
4. 4

   4 žĺtka vyšľaháme s cukrom. Mlieko zohrejeme s vanilkovým luskom. Lusk vydlabeme a zvyšok vyhodíme. Pripravíme si vodný kúpeľ.

   
5. 5

   Vyšľahané žĺtka dáme do vodného kúpeľa a pomaly prilievame horúce mlieko. Do Limoncella pridáme solamyl a citrónový šťavu, vymiešame a pridáme k žĺtkom. Šľaháme, kým nám nevznikne hustá plnka.

   
6. 6

   Plnku necháme trocha vychladiť a ešte teplú ju vylejeme na upečený korpus.

   
7. 7

   Na panvicu dáme 0,5 dc vody a asi 2 lyžice trstinového cukru. Pridáme na tenko pokrájané citróny mierne skaramelizujeme. Pozor, aby nezhorkli. Citróny pridáme na koláč, ktorý pred podávaním pokvapkáme javorovým sirupom.

   
8. 8

   Dobrú chuť :-)