Cícerový šalát s lososom

Cícerový jogurtový šalát s pečeným lososom

Autor receptu: redakcia

Nepotrebovali na to doktorov ani profesorov. A predsa všetky prababičky sveta vedeli, že v struku fazule, šošovice, hrachu, bôbu, cícera či sóje sa skrýva sila aj zdravie. Teda vlastne na stovky chutných jedál premenená energia, bielkoviny, vláknina; lacné a dostupné po celý rok. Dobrý kuchár sa učí z ich skúseností a vždy pridá aj nápady navyše.

4
porcie

20 minút
príprava

Suroviny

800 g (2 konzervy) scedený cícer
200 g jogurt grécky
1 PL šťava citrónová
hrsť (lístky nakrájané nahrubo) mäta
2 ks (nakrájaná najemno) cibuľka jarná
hrsť (lístky nakrájané nahrubo) bazalka
1 KL semienka horčičné
1 KL semienka feniklové
podľa chuti paprička čili sušené drvená
2 strúčiky (nakrájaný na plátky) cesnak
olej olivový
400 g losos
korenie čierne mleté
soľ

Postup

V panvici na oleji opečieme horčičné semienka asi minútu, potom pridáme fenikel, čili a cesnak. Restujeme asi tridsať sekúnd.
Potom pridáme scedený cícer, premiešame, stiahneme z ohňa a necháme vychladnúť v miske. Primiešame jogurt, citrónovú šťavu, cibuľku, mätu, bazalku a osolíme.
Lososa nakrájame na kocky, osolíme, okoreníme a opečieme na rozpálenej panvici s olejom. Kúsky lososa rozložíme na šalát a ozdobíme bazalkou.