Cibuľový chlebový posúch (fotorecept)
Autor receptu: babkamt
Tento recept pridala @Havino pod názvom Chlebový posúch s rozmarínom. Nám tak
zachutil, že sa u nás udomácnil. Pridala som do cesta kmín. Ja som ho tentoraz urobila s
cibuľou. Udusila som dve stredné cibule. Nabudúce dám tri veľké.
Postup
- Pripravila som si múku hladkú T650, ražnú celozrnnú múku, droždie, cukor, soľ. Vajíčko na fotke nepatrí do cesta.
- Múky som odvážila, preosiala do misky, pridala som soľ, mletý kmín.
- Z odmeraných 500 ml vody, 1 čl cukru a z 1 pl z odváženej múky som spravila kvások. Vykysnutý som ho pridala k múke, spolu s 3 PL oleja.
- Vypracovala som cesto, zakryté som ho dala kysnúť do vypnutej rúry.
- Kým mi cesto kyslo, zmyslela som si, že ho trochu zmením a pridám k nemu cibuľu. Očistila som dve stredné cibule. Nabudúce spravím z troch veľkých.
- Na jednej polievkovej lyžici oleja som cibuľu dusila.
- Udusila som ju do tmava. Nechala som ju vychladnúť.
- Ešte som si plech vystlala papierom na pečenie. Plech má rozmer 20 x 33 cm. Do vykysnutého cesta som zapracovala udusenú cibuľu.
- Cesto som preložila na pripravený plech. Mokrými rukami som ho roztiahla.Rúru som vyhriala na 220°C. Kým sa mi vyhriala, cesto som zakryla utierkou, aby znovu nakyslo.
- Kto chce, môže si vrch posypať ako ja hrubozrnnou morskou soľou, semienkami. No nemusí. Ja som dala aj tekvicové. Chutia mi opečené . Posúch som piekla 25 minút.
- Upečený som preložila najprv na mriežku, potom na dosku, aby som ho mohla nakrájať.
- Toto z neho zostalo večer.