Chrumkavý pstruh na čiernom korení fotorecept

Name: Chrumkavý pstruh na čiernom korení (fotorecept)
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 1 porcia
Ingredients: pstruh , 1 ks kuchynsky upravený; soľ, podľa chuti; korenie čierne mleté čerstvé, podľa chuti; citrónová šťava, podľa chuti; múka hladká, 1 PL; maslo, 1 - 2 PL; olej slnečnicový, 1 PL

pusta, 27. augusta 2012

Chrumkavý pstruh na čiernom korení (fotorecept)

Foto: pusta

Pstruh je u nás doma obľúbená rybka. Obyčajne ho upečiem na masle, po predchádzajúcom nasolení a pokvapkaní citrónovou šťavou. Teraz som pridala ešte čerstvo Zobraziť celý popisPstruh je u nás doma obľúbená rybka. Obyčajne ho upečiem na masle, po predchádzajúcom nasolení a pokvapkaní citrónovou šťavou. Teraz som pridala ešte čerstvo mleté korenie a tesne pred pečením som pstruha obalila v múke. Rybku som sprudka opiekla v rozpálenom masle z oboch strán pekne do červena a do chrumkava. Na tanieri som upečeného pstruha posypala petržlenovou vňaťou, aj zemiaky, ktoré som preliala výpekom z ryby.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

1
porcia

10 minút
príprava

5 + 5 minút
na 100 °C

Suroviny

1 ks kuchynsky upravený	pstruh
podľa chuti	soľ
podľa chuti	korenie čierne mleté čerstvé
podľa chuti	citrónová šťava
1 PL	múka hladká
1 - 2 PL	maslo
1 PL	olej slnečnicový

Postup

1
Kuchynsky upraveného pstruha som umyla pod tečúcou vodou a osušila som ho papierovou kuchynskou utierkou. Ak máte mrazeného pstruha, najprv ho nechajte úplne rozmraziť pri izbovej teplote a dalej postupujete rovnako.

2
Do pstruha som ostrým nožom spravila z oboch strán zárezy cca 3 cm vzdialené od seba a hlboké asi 2 - 3 mm.

3
Pstruha som osolila zvonka i zvnútra.

4
Okorenila som ho čerstvo mletým čierny korením, korenie a soľ som vmasírovala aj do zárezov.

5
Pstruha som pokvapkala citrónovou šťavou a nechala som ho odpočívať 4 hodiny pri izbovej teplote.

6
Obalila som ho v hladkej múke, ale ať tesne pred pečením, aby múka nenavlhla - nevytvorila by sa chrumkavá kôrka pri pečení. Prebytočnú múku som z ryby sklepala.

7
V panvici som rozpálila olej a maslo, musí byť naozaj dobre rozpálené, inak sa pstruh nebude piecť, ale dusiť. Opiekla som ho z oboch strán do chrumkava a do červena, čo trvalo asi 5 minút z každej strany

8
Podávala som pečeného pstruha s varenými novými zemiakmi, ktoré som preliala výpekom a posypala petržlenovou vňaťou. K rybke som pridala aj lievik z citrona. Rybka bola správne ochutená, kožička krásne chrumkavá a obedík bol chutný a prudko jedlý, rýchlo sa minul.