Chrumkavé fašírky z cukety so sezamom a syrom Ementál fotorecept

Name: Chrumkavé fašírky z cukety so sezamom a syrom Ementál (fotorecept)
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: cuketa stredne veľká, 1 ks; syr Ementál 45% a viac%-ný, 100 g; soľ, podľa chuti; paprika červená sladká mletá, 1 ČL; korenie čierne čerstvo mleté, 1 ČL; rasca mletá, 1 ČL; cesnak, 3 strúčiky; vajce, 1 ks; strúhanka, podľa potreby na zahustenie; semienka sezamové, 1 PL do strúhanky na obaľovanie; strúhanka , podľa potreby na obaľovanie; žemľa staršia, 1 ks; múka hladká , podľa potreby na zahustenie; olej slnečnicový, 200 ml na vyprážanie; vajce, 1 ks

pusta, 17. júla 2014

Chrumkavé fašírky z cukety so sezamom a syrom Ementál (fotorecept)

Foto: pusta

Máme radi cuketu, pripravila som z cukety fašírky s ementálom, obalila som ich v strúhanke zmiešanej so sezamom a vypražila som ich pekne do Zobraziť celý popisMáme radi cuketu, pripravila som z cukety fašírky s ementálom, obalila som ich v strúhanke zmiešanej so sezamom a vypražila som ich pekne do červena a do chrumkava. Recept pridávam pre milovníkov cukety a zeleninových fašírok.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

15 minút
príprava

5 + 5 minút
na 100 °C

Suroviny

1 ks	cuketa stredne veľká
100 g	syr Ementál 45% a viac%-ný
podľa chuti	soľ
1 ČL	paprika červená sladká mletá
1 ČL	korenie čierne čerstvo mleté
1 ČL	rasca mletá
3 strúčiky	cesnak
1 ks	vajce
podľa potreby na zahustenie	strúhanka
1 PL do strúhanky na obaľovanie	semienka sezamové
podľa potreby na obaľovanie	strúhanka
1 ks	žemľa staršia
podľa potreby na zahustenie	múka hladká
200 ml na vyprážanie	olej slnečnicový
1 ks	vajce

Postup

1
Cuketu som umyla,...

2
..odkrojila som oba konce...

3
...a nastrúhala som ju na slzičkovom strúhadle aj so šupkou do misy.

4
Syr Ementál som pokrájala na plátky asi 0,5 cm silné...

5
...a plátky som pokrájala na kocky o hrane 0,5 cm.

6
K nastrúhanej cukete som pridala sladkú mletú červenú papriku, mletú rascu, soľ,...

7
...prelisovaný cesnak,...

8
...vajce...

9
..a všetko som spolu dobre premiešala.

10
Pridala som syr pokrájaný na kocky,...

11
...vo vode namočenú a dobre vytlačenú žemľu, premiešala,...

12
...zmes som zahustila strúhankou,...

13
...dobre premiešala a zmes som odložila do chladničky odpočívať na 2 hodiny, aby sa prepojili všetky chute.

14
Zmes som ešte po vybratí zahustila hladkou múkou na tvárne cesto, lebo cuketa za ten čas pustila niečo vody a vlhkými rukami som vytvarovala fašírky,...

15
...ktoré som obalila v strúhanke zmiešanej so sezamovými semienkami.

16
V rozpálenom oleji som fašírky vypražila najprv z jednej strany,...

17
..potom z druhej strany, 5 + 5 minút, pekne do červena a do chrumkava.

18
Vypražené fašírky som položila na kuchynskú papierovú utierku, aby sa odsal prebytočný tuk.

19
Horúce fašírky som podávala s varenými novými zemiakmi a jednoduchým paradajkovým šalátom. Fašírky sú na povrchu krásne chrumkavé, vo vnútri mäkkučké výrazne korenené a doplnené čiastočne rozpusteným teplým Ementálom príjemnej orieškovej chuti.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

mijaita

mijaita 17. júla 2014 o 10:27

@pusta delala jsem je zrovna vcera, recept odjinud, libilo se mi, ze se pekly v troube a ne v oleji. Jinak vse stejne krome papriky. Vubec to nikomu nechutnalo. Cuketa je celkem bez chuti, tak tam nevynikla. A jeste jsem asi dala moc strouhanky, i kdyz ridke blo testo dost. Tak nevim. Tim nechci shodit tvuj recept, jen pisu muj dojem. Mozna jsou v oleji lepsi, uz je ale nikdy delat nebudu. Jsem zvedava, jestli je nekdo usmazi a jaky bude dojem.

@zareaguj

Pekný komentár

3x adka2007, zdenka1009 a garanco

pusta

pusta 17. júla 2014 o 10:53

@michaela , máš pravdu, že cuketa samotná je bez chuti, preto som ju výrazne korenila,výrazne solila a výrazne ocesnakovala, bolo to aj dobre cítiť - to je dôležité, treba to prehnať asi ako ked robíš tlačenku, ktorá by bez toho bola mdlá akoby bez chuti.
ja som cesto pred odpočívaním v chladničke nemala riedke a strúhanky som ani nedala veľa, ale po dvoch hodinách odpočívania v chladničke cesto zredlo, vtedy som dosť musela dohustiť múkou, po obalení v strúhanke a sezame som ihned vkladala do vysokej vrstvy poriadne rozpáleného oleja, ktorý povrch fašíriek ihned zatiahol a vyprážala som, až sa celé fašírky dobre prepiekli a syr čiastočne rozpustil, ale cez chrumkavý obal nevytiekol.
pretože cuketové cesto má výraznú tendenciu rednúť, nerobila by som tieto fašírky v trúbe.
skús ich prekoreniť, presoliť, precesnakovať, pred vypražením poriadne dohustiť ešte múkou a potom po obalení ihned vložiť do vysokej vrstvy poriadne rozpáleného oleja a vypražiť do červena a do chrumkava - uvidš, že potom budú aj tebe chutiť ako nám, aj málo bolo :-)))
mohla som ich spraviť z dvojnásobnej dávky aspoň.
dúfam, že som pomohla.
dakujem za tvoj komentár.

@zareaguj

Pekný komentár

2x terinka55 a pusta

mijaita

mijaita 17. júla 2014 o 12:22

@pusta ja hodne korenim, i jsem dala parmezan, ten jediny mi v tom chutnal. Ale ja uz je delat nebudu, testo jak tak ctu, bylo asi jako tvoje, jen jsem je nesmazila. Nevadi, krasnych receptu je mnoho, ja ted ujizdim na te marinovane, ta je vychlazena v tech vedrech luxusni! Ale musi byt jen zluta, ze zelene to neni ono.

varecha.pravda.sk/recepty/marinovana-zluta-cukina-fotorec...

@zareaguj

Pekný komentár

1x zdenka1009