Chlieb s opraženou cibuľou
Autor receptu: remcula
Mám strašně ráda cibulový chléb. Prodává se v Albertu, je to taková beztvará veka, ale moc dobrá. Ŕíkala jsem si, že by nebylo marné si ho upéct doma a pak jsem našla krásný recept na něj v "Pošli recept" od paní Lenky Peterové z Ostravy. Přidáním receptu zde jí patří mé poděkování. Tento chleba si můžete udělat i v pekárně včetně pečení. Já jsem si v pekárně zadělala jen těsto.
2 kusy chleba porcie |
60 minút príprava |
40-45min minút na 180 st °C |
Postup
- Nejprve připravíme kvásek. Do vlažného mléka rozdrobíme droždí. Mouku smícháme se solí a kořením a do vzniklé směsi přidáme kvásek. Nakonec přilijeme vlažnou vodu a na kostičky nakrájenou, na oleji osmaženou, vychladlou cubuli. Vypracujeme tužší těsto, které vyklopíme na vál a ještě propracujeme s trochou mouky tak, aby se nelepilo. Necháme na teplém místě kynout asi 1 hodinu.
Vykynuté těsto rozdělíme na 2 části a vytvoříme si 2 šišky chleba, který položíme na plech s pečícím papírem a ještě asi 20 minut necháme pod útěrkou kynout.
Mezitím si troubu vyhřejeme na maximum. Před vložením chleba do trouby je lehce potřeme vodou s octem. Pečeme zprudka 5 minut na nejvyšší výkon, pak snížíme teplotu zhruba na 180 stupňů a dopékáme asi 40 minut.
Během pečení chléb co 10 minut potíráme octovou vodou.
Před krájením jej necháme pořádně vychladnout.