Chlebová pečeňová plnka fotorecept

Name: Chlebová pečeňová plnka (fotorecept)
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 2-3 porcie
Ingredients: chlieb, 400 -500 g starší domáci biely; vajcia, 2-3 ks podľa veľkosti; cibuľa, 1 ks malá; cesnak, 1-2 strúčiky; bravčová pečeň, 250 g; mlieko, 300 - 400 ml; petržlenová vňať, 1/2 zväzku; olej slnečnicový, 5 PL /maslo; soľ, podľa chuti; korenie čierne mleté čerstvé, podľa chuti; majoránka drvená sušená, podľa chuti; muškátový oriešok, podľa chuti

pusta, 2. júna 2011

Foto: pusta

Včera večer mi padol zrak na zvyšok bieleho domáceho chleba a upiekla som túto plnku. Môže sa konzumovať samostatne alebo použiť ako plnka do Zobraziť celý popisVčera večer mi padol zrak na zvyšok bieleho domáceho chleba a upiekla som túto plnku. Môže sa konzumovať samostatne alebo použiť ako plnka do hydiny či do rolád z rôzneho mäska. Je chutná za tepla i za studena.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

2-3
porcie

30 minút
príprava

60 minút
na 170 °C

Suroviny

400 -500 g starší domáci biely	chlieb
2-3 ks podľa veľkosti	vajcia
1 ks malá	cibuľa
1-2 strúčiky	cesnak
250 g	bravčová pečeň
300 - 400 ml	mlieko
1/2 zväzku	petržlenová vňať
5 PL /maslo	olej slnečnicový
podľa chuti	soľ
podľa chuti	korenie čierne mleté čerstvé
podľa chuti	majoránka drvená sušená
podľa chuti	muškátový oriešok

Postup

1
Chlieb som nakrájala na plátky a hranolky o strane asi 1 cm. Možno použiť aj iný chlieb.

2
Hranoly chleba som pokrájala asi na 1x1x1 cm kocky a ...

3
... dala som ich do misy a nechala som ich niekoľko hodín voľne preschnúť.

4
Zatiaľ som si očistila cesnak a cibuľu, ktorú som pokrájala na jemno.

5
Posekala som petržlenovú vňať na drobno, u mladej vňate posekám aj tenké stopky, ktoré majú jemnú a trocha nasládlu, príjemnú sviežu chuť.

6
V panvici na zohriatom oleji som orestovala pokrájanú cibuľu a petržlenovú vňať. Nechala som ich úplne vychladnúť.

7
Bravčovú pečeň som nožom nenaškriabala, ani nepomlela, nerozmixovala, ale som ju nakrájala na malé kocky. Dobre sa krája, ak pečeň pred krájaním dáme na 15 -20 minút do mrazničky.

8
Rozklepla som vajcia a žltka som oddelila od bielkov.

9
V miske som žltka rozšľahala s osoleným mliekom pomocou vidličky.

10
Pripravila som si potrebné koreniny.

11
Chlebové kocky som zaliala vaječno-mliečnou zmesou - nie dlhšie ako na 15 minút, aby a kocky chleba nerozmočili, pomlela som na to čierne korenie, nastrúhala som muškátový oriešok a pridala majoránku.

12
Pridala som prelisovaný cesnak.

13
Pridala som pokrájanú pečeň a osmaženú cibuľu aj s petržlenovou vňaťou, ktoré už vychladli.

14
Zmes som spolu opatrne premiešala, aby sa nerozbili nasiaknuté chlebové kocky.

15
Z bielkov som šľahala tuhý sneh,...

16
...ktorý som po častiach pridala k chlebovej zmesi s pečeňou a ...

17
...opatrne som ho vmiešala do plnky na 2x tak, aby sa sneh z bielkov nerozbil.

18
Hotovú plnku som dala do vymastenej a strúhankou vysypanej formy, vrch som poliala olejom. Použiť možno akúkoľvek formu.

19
Plnku som piekla neprikrytú v trúbe na 170-tich stupňoch 1 hodinu. Teplota a čas pečenia sú závislé od trúby. Upečenú plnku som nechala ešte chvíľu postáť a až potom som ju vyklopila z formy a pokrájala na asi 1,5 cm plátky. Možno pokrájať aj na iné tvary.