Cestoviny z fazuľovej múky s rybami

Name: Cestoviny z fazuľovej múky s rybami
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: porcií
Ingredients: rezance fazuľové, 400 g; pstruh v olivovom oleji, 200 g; sumček údený v oleji, 200 g; šalotka, 50 g; žĺtok, 4 ks; olej, 400 ml; korenie čierne mleté; soľ; bylinky, (tymian, šalvia, koriander)

Michal Škorec
šéfkuchár a spolumajiteľ Diva Restaurant pri synagóge v Trenčíne, 28. decembra 2016

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

40 minút
príprava

40 minút
na 80 °C

Suroviny

400 g	rezance fazuľové
200 g	pstruh v olivovom oleji
200 g	sumček údený v oleji
50 g	šalotka
4 ks	žĺtok
400 ml	olej
	korenie čierne mleté
	soľ
(tymian, šalvia, koriander)	bylinky

Postup

1
Fazuľové cestoviny uvaríme v slanej vode. Na oleji z rýb opražíme pokrájanú šalotku, pridáme bylinky a ryby, osolíme a okoreníme. Môžeme ochutiť cesnakom.
2
Vaječné žĺtky opatrne vložíme do oleja a pečieme v rúre zohriatej na 80 °C asi 40 minút. Podávame s fazuľovými cestovinami s rybami.