Cestoviny so špenátovo-syrovou omáčkou, s kuracím mäsom a hlivou

Uvaríme si cestoviny :-) Po uvarení ich vždy zlejem do sita a prepláchnem studenou tečúcou vodou, nikdy sa mi ešte nezlepili. Než sa uvaria cestoviny, pripravíme si kuracie prsia a hlivu. Nakrájame ich na menšie kúsky, nasolíme, okoreníme a pridala som aj trochu kari korenia na zafarbenie. Hlivu si len umyjeme a nakrájame na menšie kúsky, hlavne stonky, ktoré dlhšie mäknú.

Čerstvé špenátové listy si umyjeme, a rukami natrháme do hrnca. K špenátu pretlačíme cesnak a polejeme troškou oleja (cca 2 pl). Špenát dusíme v prikrytom hrnci, už po chvíľke sa špenát scvrkne len na dno hrnca. Po tom, čo špenát takto stratí objem ho podusíme ešte také 3 minútky a odstavíme.

V hlbšej panvici, alebo v hrnci si na rozpálenom oleji do zlatista orestujeme cibuľku. K cibuľke pridáme kuracie mäsko, ktoré prudko opražíme, pridáme hlivu a udusený špenát. Zmes okoreníme, osolíme, prikryjeme pokrievkou a dusíme pokiaľ nebudeme mať hlivu a mäso mäkké.

Do menšieho hrnca si nalejeme smotanu na varenie, vytlačíme do nej bambina, nastrúhame syr, pridáme trošku vegety a čierneho korenia. Na miernom ohni necháme syry v smotane rozpustiť. Nezahusťovala som ničím, keď sa mi zdalo, že je omáčka príliš riedka, pristrúhala som trochu syru. Omáčku som nechala prejsť varom a priliala som ju k zmesi so špenátom, mäsom a hlivou. Poriadne som ju premiešala a zasa nechala krátko prejsť varom. Takto pripravenou omáčkou zalejeme cestoviny a už len vychutnávame :-) Priateľovi som prikázala zatvoriť oči, keď som mu dávala ochutnávať, potom sa už nebál tej zelenej farby :-) Dobrú chuť!