Cestoviny s tvarohom, smotanou a slaninkovými škvarkami (fotorecept)

Postup

1. tento jednoduchý recept je možné robiť aj z kupovaných hrubších rezancov, komu sa ale chce a má čas môže si spraviť domáce rezance... mne sa chcelo aj času mám habadej tak som si zamiesila rezancové cesto z dvoch vajec, čo sú asi tak štyri porcie... z vajíčok a múky zamiesim tvrdé cesto, pretože vajíčka bývajú rôzne veľké, občas treba pridať trochu vody... ja to robím tak, že si namočím ruky do vody a tak premiesim cesto, ak treba tak zopakujem, zamiesené cesto má byť tvrdé... moja mama hovorievala, že do slížkového cesta je možné pridať maximálne pol vaječnej škrupinky vody...
2. dobré je cesto si zamiesiť vopred aspoň hodinku aby sa odležalo... ja ho prikryjem miskou a nechám ho odpočívať
3. potom cesto vyvaľkám a nakrájam, netreba ho vaľkať celkom natenko, nejdeme robiť slížiky do polievky, takže stačí vyvaľkať nahrubšie a nakrájať na rezance alebo štvorce...
4. nakrájané cesto necháme preschnúť a dáme si variť vodu, keď zovrie osolíme ju a dáme variť cestoviny... medzitým si nakrájame na drobno slaninku a necháme ju vyškvariť
5. uvarené cestoviny scedíme, necháme odkvapkať, dáme do misy a pomastíme masťou ktorú sme vytopili zo slaninky
6. pridáme tvaroh a zamiešame... ten môj tvaroh mal jednu chybu, nebol hrudkový ale inakší som nemala a ani muž dnes v obchode nepochodil :-( na toto jedlo je totiž najlepší celkom obyčajný hrudkový tvaroh
7. tvarohové cestoviny polejeme osolenou kyslou smotanou a posypeme slaninkovými oškvarkami
8. obedovali sme o 12-tej a o 15-tej si môj muž nakladal druhý krát... takže úspech :-)