Celozrnný špaldovo-ražný chlieb

Name: Celozrnný špaldovo-ražný chlieb
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: porcií
Ingredients: múka celozrnná špaldová, 350 g; múka celozrnná ražná, 150 g; droždie čerstvé, 9 g; kvások ražný sušený, 8 g alebo špaldový; soľ, 2 ČL; voda teplá, 350-400 ml; semená tekvicové lúpané, 1 hrsť; semienka slnečnicové, 1 hrsť; semienka ľanové, 1 hrsť

mirkajan, 5. februára 2014

Foto: mirkajan

Opäť niečo pre milovníkov celozrnných chlebov. Keďže na vlastný kvások som ešte nedozrela, skúšam aspoň zo sušeného a toto bol prvý úspešný pokus.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

15+180 minút
príprava

60 minút
na 180 °C

Suroviny

350 g	múka celozrnná špaldová
150 g	múka celozrnná ražná
9 g	droždie čerstvé
8 g alebo špaldový	kvások ražný sušený
2 ČL	soľ
350-400 ml	voda teplá
1 hrsť	semená tekvicové lúpané
1 hrsť	semienka slnečnicové
1 hrsť	semienka ľanové

Postup

1
Do misy nasypeme všetky suroviny (sušený ražný kvások kupujem v predajni zdravej výživy), zmiešame a prilejeme 350-400 ml teplej vody. Dobre vymiešame- môžeme aj v pekárničke, ale ja som cesto vymiesila v mise ručným mixérom s nasadenými hákmi na kysnuté cesto. Po vymiesení cesto prikryjeme a na teplom mieste necháme stáť 2 hodiny.
2
Po 2 hodinách cesto znovu premiesime, vytvoríme valec, ktorý uložíme do hranatej chlebíkovej formy vyslanej papierom na pečenie. Necháme stáť na teplom mieste ešte 1 hodinu.
3
Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180°C asi 60-65 minút.