Zubáč s holandskou omáčkou
Candát (zubáč) s holandskou omáčkou
Autor receptu: rubyrom
2 porcie |
20 minút príprava |
30 minút tepelná úprava |
Postup- Candáta pokapeme citronem, osolíme, opepříme a trochu posypeme drceným kmínem. Opečeme na másle nejdříve kůží dolů. Pak obrátíme.
- Holandská omáčka: Žloutky šleháme metlou nad párou, pozor, aby se nádoba se žloutky nedotýkala horké vody, žloutky by se uvařily! K žloutkům postupně přidáváme nakrájené máslo, sůl, pepř, citronovou šťávu a stále pilně šleháme, přidáme smetanu. Šleháme do zhoustnutí. Vše je hotovo během chvilky.
- Podáváme s opečeným bramborem, naservírujeme na ohřáté talíře, ozdobíme citronem a petrželkou.
|