Ulož do KK
 Vytlačiť recept

Čalamáda bez sterilizácie fotorecept

matavarecha - fotkamatavarecha, 14. augusta 2011
Čalamáda bez sterilizácie (fotorecept)
Foto: matavarecha

Chrumkavá čalamáda ....

Suroviny

4 ks väčšia
2 kg z toho 1 červená
1 kg
1/2 kg
1/2 kg
200 g
0,4 l
1 balenie
1/2 čl




Postup

  1. 1

    Všetko nakrájame na rezance. Všetko spolu zmiešame a necháme 24 h stáť. Potom plniť do pohárov no nesterilizujeme.

  2. 2

    Všetko nakrájame na rezance

    Čalamáda bez sterilizácie (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    ocot, cukor, deko, BORKÉN (konzervačný prípravok - dvojsiričitan draselný) zmiešame

    Čalamáda bez sterilizácie (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    všetko spolu zmiešame a necháme odstáť 24 hod

    Čalamáda bez sterilizácie (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    naplníme no nenatlačíme moc do fliaš, zatvoríme a hotovo

    Čalamáda bez sterilizácie (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    BORKÉN dostať v záhradkárskych potrebách

    Čalamáda bez sterilizácie (fotorecept) - obrázok 6

Diskusia k receptu

Pridaj koment
6990_1324817689 - profilový obrázok
hubata
hubata
Bokrén je nejaký nový výrobok, brat Deka?
Výborný recept ako poslednú úrodu naložiť do pohárov. V čalamáde sa stratí všetko. Ako to máš pekne nastrúhané na jemno. Idem si ťa uložiť, lebo hoci som to roky robila, s Bokrénom som to nerobila iba s Dekom alebo Zelkom.
@zareaguj
6466_1298361399 - profilový obrázok
matavarecha
matavarecha
borkén je dvojsiričitan draselný, na sírenie muštu a vína a na nakladanie zeleniny Je to zlúčenina, ktorá sa používa do mladého vína na zastavenie procesu kvasenia. Dostať to pod názvom Borkén (maďarsky), doslovný preklad je vínna síra. Je to zlúčenina bez pachuti. ....vďaka borkénu sa zastaví kvasenie a máš dobrú čalamádku.
@zareaguj
3x vodnarka1980, trogar a cosswo
4716_1397311149 - profilový obrázok
julica
julica
Mamina robieva takúto čalamádu, je úplne fantastická, kto ochutná, pýta recept. Snažila som sa dopátrať k účinkom tohto dvosiričitanu draselného, zatiaľ žiadna hrôza :) Odporúčam túto chrumkavú zmes, mňam
@zareaguj
761_1358630998 - profilový obrázok
klaura
klaura
poznám, robievam si ju do kameninového súdku ... je naozaj výborná
@zareaguj
1845_1444381711 - profilový obrázok
jerica
jerica
poznám , mám aj vo fotoreceptoch , máš ju peknú farebnú s červenou kapustou:-))
@zareaguj
8789_1309641418 - profilový obrázok
bejaja
bejaja
@ ellinka51 podľa mojich osobných skúseností s BORKÉNOM (je to chemikália), máš pravdu, vyskúšala som to jednu sezónu a stačilo, klasika je klasika, je to môj osobný názor a skúsenosť, tak nech mi to milé varecháčky prepáčia - treba vyskúšať....
@zareaguj
6564_1291748481 - profilový obrázok
mery8658
mery8658
Poznám, robievame každý rok je výborná a môžem ju len odporúčať. Vydrží aj dva roky. My čalamádu robievame až keď nakladáme kapustu- odpada práca s krájaním kapusty /kupujeme postrúhanu kapustu/
@zareaguj
898_1622096521 - profilový obrázok
kimlo
kimlo
Už to mám naložené, pridal som zopár habanér kvôli pikantnosti..zajtra dám do pohárov...
@zareaguj
6466_1298361399 - profilový obrázok
matavarecha
matavarecha
@ evanaaa, komentovala si môj druhý recept nie tento a tam som nevedela akú kapustu myslíš, ale už mi je to jasné. Ja to tiež robievam ako @ mery8658 pri tlačení kapusty tak je to asi ta zimná a ja keď to chceš zavárať tak bez Borkému a čalamáda sa sterilizuje 10 -15 min :-)
@zareaguj
6466_1298361399 - profilový obrázok
matavarecha
matavarecha
chcela by som sa srdečne poďakovať za krásnu výhru veľmi sa teším a všetkým zo ♥ ďakujem za krásne blahoželania :-)))

@zareaguj
125248_1289154647 - profilový obrázok
babkamt
babkamt
Ja som recept na túto čalamádu získala od mužovej sestry.Mne čalamáda chutila,no môj manžel ju nechce jesť,vraj je tam cítiť ten borkén.Musím potvrdiť,že čalamáda zostane biela a chrumkavá.Doporučujem asi mesiac po naložení začať konzumovať.
@zareaguj
125248_1289154647 - profilový obrázok
babkamt
babkamt
Ešte raz som si prečítala tvoj recept.Bola som zvedavá na množstvo Borkénu,pozriem sa do mojich poznámok,koľko som ho tam dávala ja v mojom recepte,tiež pol čajovej lyžičky,no na 5 kg kapusty.Takže si môj recept opravím podľa teba.
@zareaguj
8238_1297360475 - profilový obrázok
zofos
zofos
Táto čalamáda sa dá robiť aj bez borkénu ale ak ju chcete na dlhšie skladovanie treba ju krátko presterilizovať a potom je to OK. Keď ju skonzumujete do troch týždňov nedávajte borkén a čalka v pohode vydrží.
@zareaguj
1x frezia68
10651_1450691651 - profilový obrázok
jansam
jansam
Robím klasiku, bez chémie, neviete,čo ten Borkén v tele spraví a ako zareaguje.
@zareaguj
1x frezia68
13812_1436562755 - profilový obrázok
njdevil
njdevil
Prijala by som recept bez deka, alebo bez borkenu, tu to neviem zohnat...inac calamdu mas velmi peknu!
@zareaguj
používateľ nemá avatar
anna087
anna087
Už ani inú čalamádu nerobím pár rokov,je výborná a chrumkavá :)
@zareaguj
používateľ nemá avatar
marti26
marti26
Ahoj až teraz spm si našla recept, tou vodou čo je v calamade keď je naložená zalejeme aj v pohároch?
@zareaguj
131983_1670092744 - profilový obrázok
cosswo
cosswo
Zdravím - jak dlouho ta čalamáda vydrží ? Udělala jsem menší množství (asi 5 sklenek), je výborná, mám ji v lednici. Pokud se nesní, jak dlouho má trvanlivost ?
@zareaguj
2271_1677514281 - profilový obrázok
frezia68
frezia68
Borkén = E224 s výrazne nepriaznivým účinkom na zdravie.Spôsobuje poškodenie ciev a alergie. Ale používa sa v konzervárňach ,no radšej sterilizujem. Hoci my sme už tak preéčkovní,žemožná aj zvykneme,
@zareaguj
2271_1677514281 - profilový obrázok
frezia68
frezia68
@cosswo (3.12.2022 19:30) Ak by som mala bio zeleninu zo záhradky,určite by som si sterilizovala a nepridávala chemikáliu,najmä kde sú deti.Zachováva síce krásnu farbu, uľahčuje prácu,ale Éčka sú zvýrazňovače chuti zväčša nepriaznivé. Môj názor.

@zareaguj
1x gabriele
Zobraziť všetky komentáre
Prihlás sa a pridaj komentár



Tipy na recepty z Varechy

Smažený chlieb s vajíčkom a paštétou (fotorecept)

Smažený chlieb s vajíčkom a paštétou (fotorecept)

Pečený losos s pistáciovou krustou (videorecept)

Pečený losos s pistáciovou krustou (videorecept)

Vietnamská ananásová polievka (videorecept)

Vietnamská ananásová polievka (videorecept)

Jahodová roláda (fotorecept)

Jahodová roláda (fotorecept)


SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia

Mária, Rimavská Sobota 1

Mária, Rimavská Sobota 1

Valeria, Prešov

Valeria, Prešov

Erika, Červeník

Erika, Červeník

Mária, Liptovský Mikuláš

Mária, Liptovský Mikuláš

Viac o súťaži s mliečkom Maresi


Tipy na články z Varechy

Z kostí a zeleniny: Jus, omáčka, ktorá spraví z každého mäsa delikatesu. A takto si ju urobíte

Z kostí a zeleniny: Jus, omáčka, ktorá spraví z každého mäsa delikatesu. A takto si ju urobíte

Pekne tvarované: 10x sladké rožteky bez kysnutia, zato s tými najobľúbenejšími plnkami

Pekne tvarované: 10x sladké rožteky bez kysnutia, zato s tými najobľúbenejšími plnkami

Virálne video: Vyprážané špáradlá valcujú internet. „Nejedzte ich,“ varujú úrady

Virálne video: Vyprážané špáradlá valcujú internet. „Nejedzte ich,“ varujú úrady

Za málo peňazí: Čo jednoduché navariť? Spravte fučku, starodávne sedliacke jedlo zo zemiakov, ktoré bude chutiť aj dnes

Za málo peňazí: Čo jednoduché navariť? Spravte fučku, starodávne sedliacke jedlo zo zemiakov, ktoré bude chutiť aj dnes



Redakčné tipy z Varechy
  1. 10 jednoduchých koláčov z kyslého mlieka. Na dobrý koláč naozaj nič extra nepotrebujete Magazín Varecha: 10 jednoduchých koláčov z kyslého mlieka. Na dobrý koláč naozaj nič extra nepotrebujete
  2. Tvarohové knedličky s jahodovým lekvárom Na sladko: Tvarohové knedličky s jahodovým lekvárom
  3. Pečený losos s pistáciovou krustou TV Varecha: Pečený losos s pistáciovou krustou
  4. Z kostí a zeleniny: Jus, omáčka, ktorá spraví z každého mäsa delikatesu. A takto si ju urobíte Magazín Varecha: Z kostí a zeleniny: Jus, omáčka, ktorá spraví z každého mäsa delikatesu. A takto si ju urobíte


Najnovšie video z TV Varecha
  1. Pečený losos s pistáciovou krustou
    Pečený losos s pistáciovou krustou

Najklikanejšie
recepty, videá a články

  1. Smažený chlieb s vajíčkom a paštétou (fotorecept) Smažený chlieb s vajíčkom a paštétou +fotopostup
  2. Čokoládovo–oriešková nátierka (domáca Nutella) Čokoládovo–oriešková nátierka (domáca Nutella)
  3. Pečený losos s pistáciovou krustou (videorecept) Pečený losos s pistáciovou krustou +video
  4. Pstruh s domácimi sépiovými linguine Pstruh s domácimi sépiovými linguine
  5. Sushi „burrito“ Sushi „burrito“
  6. Mrkvovo-pohánkový koláč bez lepku Mrkvovo-pohánkový koláč bez lepku
  1. Smažené vajcia (fotorecept) Smažené vajcia +fotopostup
  2. Jahodová roláda (fotorecept) Jahodová roláda +fotopostup
  3. Minicheesecaky s bielou čokoládou Minicheesecaky s bielou čokoládou
  4. Prívarok zo šťaveľa (šóškový prívarok) (videorecept) Prívarok zo šťaveľa (šóškový prívarok) +video
  5. Cuketový perkelt so šampiňónmi (fotorecept) Cuketový perkelt so šampiňónmi +fotopostup
  6. Vyprážané šampiňóny v bezlepkovej strúhanke Vyprážané šampiňóny v bezlepkovej strúhanke
  7. Vietnamská ananásová polievka (videorecept) Vietnamská ananásová polievka +video
  1. Starodávny jablkovo-orechový koláč Starodávny jablkovo-orechový koláč
  2. Kokosovo-punčové rezy s mascarpone Kokosovo-punčové rezy s mascarpone
  3. Ázijské opekané rezance (stir fry) (fotorecept) Ázijské opekané rezance (stir fry) +fotopostup
  4. Orechové laskonky s kávovým krémom (fotorecept) Orechové laskonky s kávovým krémom +fotopostup
  5. Smažené vajcia (fotorecept) Smažené vajcia +fotopostup
  6. Obrátený cheesecake v pohároch Obrátený cheesecake v pohároch
  7. Kysnuté pagáče so zemiakovou plnkou (fotorecept) Kysnuté pagáče so zemiakovou plnkou +fotopostup
  1. Lístkové košíčky so šunkou, syrom a s vajíčkom Lístkové košíčky so šunkou, syrom a s vajíčkom VIDEO
  2. Bielková roláda s vanilkovým krémom a malinami Bielková roláda s vanilkovým krémom a malinami VIDEO
  3. Rýchle buchty zo syra cottage Rýchle buchty zo syra cottage VIDEO
  4. Makový koláč s tvarohom a vaječným likérom Makový koláč s tvarohom a vaječným likérom VIDEO
  5. Ako jednoducho vyčistiť pripálený hrniec Ako jednoducho vyčistiť pripálený hrniec VIDEO
  6. Perfektná bábovka s BB pudingom a cheesecake plnkou Perfektná bábovka s BB pudingom a cheesecake plnkou VIDEO
  7. Ovocné mafiny ako ovečky Ovocné mafiny ako ovečky VIDEO
  1. Štart do dňa: 12x ovsené vločky na raňajky. Na obyčajné, zaliate mliekom či primiešané do jogurtu, hneď zabudnete Štart do dňa: 12x ovsené vločky na raňajky. Na obyčajné, zaliate mliekom či primiešané do jogurtu, hneď zabudnete
  2. Víkendové pečenie: 10 receptov na tie najlepšie koláče zo surovín, ktoré milujeme. Také naše, jablkovo-makové... Víkendové pečenie: 10 receptov na tie najlepšie koláče zo surovín, ktoré milujeme. Také naše, jablkovo-makové...
  3. Pekne tvarované: 10x sladké rožteky bez kysnutia, zato s tými najobľúbenejšími plnkami Pekne tvarované: 10x sladké rožteky bez kysnutia, zato s tými najobľúbenejšími plnkami
  4. Ku káve aj na oslavu: 9x obrátené jablkové rezy. S krémom, polevou či so šľahačkou to bude skvostný zákusok Ku káve aj na oslavu: 9x obrátené jablkové rezy. S krémom, polevou či so šľahačkou to bude skvostný zákusok
  5. Za málo peňazí: Čo jednoduché navariť? Spravte fučku, starodávne sedliacke jedlo zo zemiakov, ktoré bude chutiť aj dnes Za málo peňazí: Čo jednoduché navariť? Spravte fučku, starodávne sedliacke jedlo zo zemiakov, ktoré bude chutiť aj dnes
  6. Príroda na plechu: Veľhory, vlny aj mraky. Zákusky z odpaľovaného cesta, neodolateľné a jednoduchšie než veterníky Príroda na plechu: Veľhory, vlny aj mraky. Zákusky z odpaľovaného cesta, neodolateľné a jednoduchšie než veterníky
  7. Nedeľný obed: Klasika v trojobale, v cestíčku, obrátené aj čiernohorské. 11x bravčové rezne Nedeľný obed: Klasika v trojobale, v cestíčku, obrátené aj čiernohorské. 11x bravčové rezne

Rebríčky top recepty a iné rebríčky
  1. Marcová TOP 13: Vďačné šunkofleky, punčová roláda aj luxusná bábovka. Varte a pečte podľa najsledovanejších videí! Marcová TOP 13: Vďačné šunkofleky, punčová roláda aj luxusná bábovka. Varte a pečte podľa najsledovanejších videí!
  2. TOP rebríčky: Koláčová klasika, sýty guláš aj nadupané rožteky. Pozrite si tie najlepšie recepty uplynulého mesiaca TOP rebríčky: Koláčová klasika, sýty guláš aj nadupané rožteky. Pozrite si tie najlepšie recepty uplynulého mesiaca
  3. Rebríček najlepších: Vyprážaný karfiol bez otravného predvárania? Aj takýto poklad nájdete medzi TOP videoreceptami Rebríček najlepších: Vyprážaný karfiol bez otravného predvárania? Aj takýto poklad nájdete medzi TOP videoreceptami
Ďalšie rebríčky