Bylinkový žralok s holandskou omáčkou

pupava, 12. apríla 2014

Niekde som čítala, že holandská omáčka sa veľmi hodí k rybám a morským plodom. Rozhodla som sa ju teda urobiť so žralokom a chutilo Zobraziť celý popisNiekde som čítala, že holandská omáčka sa veľmi hodí k rybám a morským plodom. Rozhodla som sa ju teda urobiť so žralokom a chutilo to skvele. Upozorňujem však, že som si nie stopercentne istá, či táto podoba holandskej omáčky nie je len akási pseudoholandská omáčka, keďže receptov na ňu som našla asi milión (a to nepreháňam), vybrala som si spomedzi všetkých ten, ktorý mi najviac vyhovoval (a neľutujem) :)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

Suroviny

Základ:
9 ks	žralok porcovaný (steak)
Marináda:
1 ČL	bazalka
1 ČL	omáčka sójová
100 g (rozpustené)	maslo
1 ČL	vňať petržlenová nasekaná
z 1/2 citróna	šťava citrónová
Zemiaky:
750 g	zemiaky
	paprika sladká
	soľ morská
	olej olivový
Holandská omáčka:
3 ks	žĺtka
100 g	maslo
	šťava citrónová

Postup

1
Najprv si z uvedených ingrediencií pripravíme marinádu. Žraloka premyjeme, môžeme naložiť i do mlieka. Keď máme marinádu pripravenú, žraločie steaky ponatierame z oboch strán marinádou a pripravíme na panvici. Netreba dlho, mäso je hotové do niekoľkých minút.
2
Zemiaky (dávala som v šupke) nakrájané na ľubovoľné tvary dáme na plech, posypeme sladkou paprikou (nemusí byť, ale my to máme radi), posolíme a polejeme olivovým olejom. Necháme zapiecť v rúre. Občas ich vyberieme a poprehadzujeme.
3
Nad parou necháme rozpustiť maslo. Pridáme 3 žĺtka a miešame (pozor, aby sa vajíčka nezrazili) cca 2-3 minútky. Podľa chuti pridáme tiež soľ alebo biele korenie. Pridáme tiež trochu citrónovej šťavy.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

afataga

afataga 13. apríla 2014 o 12:26

vyzera to vyborne, len tu sojovku by som nedavala, mas pravdu, na holandsku omacku je milion rcp, niekde sa dava aj biele vino, aj tvoja verzia moze byt dobra, teraz cakaj komentare tych najmudrejsich na svete o omacke :-), ja si myslim, ze je tazko urcit, ktora je ta naozaj echtovna

@zareaguj

Pekný komentár

pupava

pupava 13. apríla 2014 o 13:58

Preto som napísala v popise receptu to, čo som napísala a ak aj napriek tomu nejaký inteligent bude mať výstižné poznámky, tak je to skôr jeho ako môj problém.
Samozrejme, rada si nechám poradiť a vyskúšam nové chute, ale hádať sa tu o správnosti receptov mi na vareche pripadá niekedy vážne "ujeté" a nejako sa toho nemienim zúčastňovať.
A ďakujem za komentár :) Sójovka je asi dosť o chuti každého, ja ju v poslednej dobe využívam často, zvyknem kupovať v bioobchode a je nebíčková :)))

@zareaguj

Pekný komentár

1x teragram

Prihlás sa a pridaj komentár