Bulharský rezeň

Postup

1. 1

   Mäsko si nakrájame na rezne, posolíme, okoreníme a vyklepeme(musím tu napísať, že pôvodne sa malo mäsko klepať priamo v strúhanke, ale ja som veľmi "šikovná" a tak strúhanka bola nie len na rezňoch, ale všade) a obalíme v strúhanke. Ak ste zruční, klepte v strúhanke.
2. 2

   Rozšľaháme väčší počet vajec a troška posolíme a dáme tuk- olej, masť- kto čo používate- na panvicu rozohriať.
3. 3

   Keď má tuk teplotu vhodnú na vyprážanie, jednotlivé rezne (už obalené v strúhanke) namáčame v rozšľahaných vajciach a ihneď vyprážame na miernom plameni do zlatohneda.
4. 4

   Keď máme všetky rezne krásne zlatohnedé, do pekáča al. jenského skla dáme vrstvu leča(kto chce, môže pred tým do leča vmiešať rozotretý strúčik cesnaku) tak, aby pokryla celé dno nádoby v asi 1,5cm vrstve. Na to uložíme rezníky a zalejeme ich zas vrstvou leča.
5. 5

   Prikryté necháme v rúre dopiecť tak 50-60minút pri 190-200stupňoch. Ja toto jedlo pečiem vo veľkom hlbokom plechu. Ak urobíte viac vrstiev rezňov, musí byť medzi nimi lečo.
6. 6

   Po vybratí z rúry servírujeme šťavnaté a mäkkučké mäsko, my s ryžou, ale vhodné sú aj varené zemiaky alebo zemiaková kaša. Mäso je naozaj také mäkké, že s ním nemajú problém ani tí "menejzubí".
7. 7

   Nedá mi nenapísať, že v lete robievam pôvodnú verziu, teda namiesto leča cibuľu, papriku a paradajky pokrájané na prúžky, mierne ochutené soľou a korením a premiešané(pozor, paradajky pustia dosť šťavy, tak si prispôsobte množstvo)dám pod a nad rezne a vtedy aj pekáč potriem olejom, aby sa to nepripálilo. Tak vyskúšajte a nechajte si toto fajnové mäsko rozplynúť na jazyku.