Bryndzové pagáče a pagáčiky fotorecept

Name: Bryndzové pagáče a pagáčiky (fotorecept)
Prep time: 90 min
Cook time: 15 min
Total time: 105 min
Yield: 90 porcií
Ingredients: múka hladká, 1 kg; droždie, 1 kocka; mlieko, 300 ml vlažné; soľ, 1 KL; cukor kryštál, 1 KL; smotana kyslá, 2 PL; mlieko acidofilné , 200 ml; bryndza liptovská, 200 g; smotana kyslá, 250 ml; syr eidam, 150 g; sezam; rasca; soľ hrubozrnná; vajce, na potretieb

rennatte, 30. decembra 2011

Bryndzové pagáče a pagáčiky (fotorecept)

Foto: rennatte

Možno ešte stihnete k Silvestru a Novému roku, ak nie sú výborné kedykoľvek, nemusí byť ani oslava.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

90
porcií

90 minút
príprava

15 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
1 kg	múka hladká
1 kocka	droždie
300 ml vlažné	mlieko
1 KL	soľ
1 KL	cukor kryštál
2 PL	smotana kyslá
200 ml	mlieko acidofilné
Plnka:
200 g	bryndza liptovská
250 ml	smotana kyslá
Posyp:
150 g	syr eidam
	sezam
	rasca
	soľ hrubozrnná
na potretieb	vajce

Postup

1
V troške mlieka rozpustíme cukor, rozdrobíme droždie a pripravíme kvások

2
Do múky vytvoríme jamku, nalejeme kvások, pridáme zvyšok mlieka, acidofilné mlieko, smotanu a soľ.

3
Vymiesime cesto, poprášime múkou a necháme na teplom mieste kysnúť.

4
Bryndzu zmiešame so smotanou. Nakysnuté cesto na doske ešte premiesime, rozvaľkáme a potrieme bryndzovou zmesou,

5
protiľahlé strany prehneme do stredu a prekrojíme

6
znovu cesto rozvaľkáme, protiľahlé strany preklopíme do stredu

7
aj z druhej strany

8
vytvoríme takúto kocku - bochník a rozvaľkáme, tým sa nám bryndza pekne rozotrie do cesta

9
Vykrajujeme pagáče väčším pohárom a pagáčiky menším pohárom

10
poukladáme na plech s papierom na pečenie, potrieme rozšľahaným vajíčkom mierne osolíme a posypeme podľa chuti a fantázie /sezam, hrubá soľ, rasca/

11
a hlavne strúhaný syr

12
Upečieme dozlatista

Diskusia k receptu

Pridaj koment

hubata

hubata 30. decembra 2011 o 23:21

Joj, aké krásne bryndzovníčky. A prečo robíš jedny malé a druhé veľké - či len tak pre efekt? Vyzerajú ohromne, voňajú až sem zo Záhoria, takže neodolám, musím ich mať v KK.

@zareaguj

Pekný komentár

izabella929

izabella929 31. decembra 2011 o 09:32

musím vyskúšať, občas používam namiesto syru, bryndzu do mojich syrových srdiečok a je to vynikajúca chuť.-))moje ale nie sú z kysnutého cesta...tiež musia stáť hodinu v chlade.-))) pekné ich máš.-)

@zareaguj

Pekný komentár