Bryndzové kysnuté koláčiky

Postup

1. 1

   Múku zmiešame so soľou, preosejeme na lopár a v strede urobíme jamku. Do polovice vlažného mlieka pridáme rozdrobené droždie, štipku cukor a lyžicu hladkej múky. Zľahka premiešame a necháme vykysnúť kvások. Bravčovú masť rozpustíme a necháme vychladnúť. Do preosiatej múky postupne pridávame kvások, bravčovú masť a vymiesime cesto. Miesime aspoň 10 minút, kým cesto nie je hladké a vláčne. Na teplom mieste necháme nakysnúť.

   
2. 2

   Bryndzu vymiešame s vajíčkami, pridáme štipku mletej červenej papriky a nasekanú pažítku. Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na tenučko a natrieme bryndzovou plnkou. Cesto z obidvoch strán rolujeme smerom do stredu.

   
3. 3

   Ostrým nožom prekrojíme.

   
4. 4

   Zrolujeme a jemne pritlačíme.

   
5. 5

   Nakrájame na trojuholníky.

   
6. 6

   Koláčiky dáme na plech vystlaný papierom na pečenie a potrieme vajíčkom vyšľahaným so štipkou soli. Posypeme rascou a necháme v teple nakysnúť.

   
7. 7

   Pečieme v rúre vyhriatej na 170°C. Dobrú chuť.