Bryndzové cestoviny

Bryndzové kroketky na cibuľkovom kréme

Autor receptu: redakcia

4
porcie

10 minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

Kroketky:
320 g bryndza
1 štipka korenie biele
50 g múka hladká
2 ks vajcia
100 g (vyrobená z chleba bez použitia kôrky v podobe veľkých vzdušných vločiek) panko strúhanka
(na vyprážanie) olej
Cibuľkový krém:
40 g maslo
1 viazanička cibuľka mladá
160 ml smotana sladká
soľ
korenie biele

Bryndzu vymiešame a pridáme mleté biele korenie. Vytvarujeme kroketky, ktoré obalíme v trojobale. Uložíme na fóliu a necháme trochu stuhnúť v mrazničke.
Maslo roztopíme v kastróle, nakrájanú cibuľku pridáme k maslu a opražíme. Podlejeme smotanou a krátko povaríme. Dochutíme soľou a korením, rozmixujeme a precedíme.
Podľa možností pri podávaní našľaháme alebo prelejeme do šľahačkovej fľaše a naplníme klasickou šľahačkovou bombičkou. Krokety vysmažíme dozlatista a necháme vysušiť na obrúsku. Na tanier naberieme alebo nastriekame cibuľkovú penu. Na penu položíme kroketu.