Broskyňový koláč so snehom (fotorecept)

Postup

1. Po skončení rannej šichty v záhrade som si po ceste domov obrala broskyne.
2. Odvážila som si 100 g cukru a 100 g masla.
3. Zmäknuté maslo som si pokrájala na menšie kúsky. Na obed som robila fašírku, do ktorej som vedome dala len žľtka. Tak som si ušetrila dva bielky.
4. Z dvoch vajíčok som dala k cukru a maslu 2 žľtky. Bielka som pridala k bielkam z fašírky. Teraz budem mať sneh na vrch koláča zo štyroch bielkov. Bielky som vložila do chladničky.
5. Maslo, cukor, žľtka som vymiešala. Pripravila som si 200 ml mlieka. Neviem koľko ho budem potrebovať.
6. Múku s kypriacim práškom a kakaom som preosiala. Postupne som ju pridávala na striedačku s mliekom do vymiešaného základu. Ja som potrebovala celých 200 ml mlieka. Cesto má byť ako na bábovku.
7. Cesto ešte pár krát premiešam a je hotové. Plech o veľkosti 20 x 33 cm som vymazala maslom a vysypala som ho múkou.
8. Broskyne som umyla, vybrala som si zrelé ale nie prezreté. Dali sa mi pekne ošúpať. Nemusela som ich blanžírovať.
9. Cesto som preložila do pripraveného pekáča. Uhladila som ho. Poukladala som na hrubšie plátky nakrájané broskyne. Koláč som piekla na 180 °C 20 minút.
10. Kým sa koláč piekol, vyšľahala som si sneh. K 4 bielkám som dala štipku soli a asi za 1 čl octu.
11. Bielka som vyšľahala do peny.
12. Potom som po častiach zašľahala cukor.
13. Vyšľahaný sneh.
14. Skúška sa vydarila. Aj pri otočení misky hore dnom sneh v nej držal:-)
15. Upečený koláč som vybrala z rúry. Na horúci som natrela sneh. Teplotu som stiahla na 150 a sneh som sušila 10 minút.
16. Koláč som nakrájala a ponúkla som z neho aj manželovi. Nechcel. Kto mi ho pomôže zjesť? Teraz som koláč piekla z polovičnej dávky. No stačila by aj polovica z polovičky.