Brokolicové ragú fotorecept

Postup

1. 1

   Na troche olivového oleja si opražím do sklovita polovicu najemno nakrájanej cibule a dva nasekané strúčiky cesnaku. Pridám soľ, mleté čierne korenie a drvenú rascu.

   
2. 2

   Takto vyzerá cibuľovo-cesnaková korenená zmes.

   
3. 3

   Pridám nakrájanú brokolicu a očistené nožičky špargle,

   
4. 4

   premiešam, podlejem trochou vody a nechám podusiť.

   
5. 5

   Kým sa zelenina dusí nakrájam na kocky polovicu mladej cukety, pridám k polomäkkej brokolici so špargľou a chvíľu podusím. Mám rada zeleninu na skus, nie moc rozvarenú.

   
6. 6

   Nakrájam si bylinky (vňať jarnej cibuľky, vetvičku rozmarínu a pár lístkov bazalky),

   
7. 7

   Špičky šaprgle nechám s udusenou zeleninou prehriať

   
8. 8

   a pridám nasekanú bylinkovú zmes.

   
9. 9

   Nastrúham si syr (použila som dva druhy, eidam a grana padano) a podávam.