Bravčové plátky s orechovou omáčkou, zemiakové vtáčie hniezdo so zaváraninou fotorecept

Name: Bravčové plátky s orechovou omáčkou, zemiakové vtáčie hniezdo so zaváraninou (fotorecept)
Prep time: 80 min
Cook time: 90 min
Total time: 170 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: karé bravčové, 4 ks; cibuľa, 1 ks; masť bravčová domáca, 1 PL; soľ, podľa chuti; korenie čierne mleté, štipka; paprika červená sladká, na špic noža; múka hladká, 1 PL; maslo, 1 ČL; múka hladká, 1 PL; smotana sladká, 200 ml; soľ, podľa chuti; orechy pokrájané, hrsť; šťava citrónová, z 1/2 ks citróna; zemiaky, 4 ks strúhané na veľkých očkách; olej, na pečenie; masť, na pečenie

izabella929, 26. apríla 2014

Bravčové plátky s orechovou omáčkou, zemiakové vtáčie hniezdo so zaváraninou (fotorecept)

Foto: izabella929

Dnešny, tak trošku slávnostnejší obed som pripravila čiastočne podľa receptu Lacibácsiho z ATV a ostatné som si urobila podľa svojho uváženia..bravčové plátky som dusila Zobraziť celý popisDnešny, tak trošku slávnostnejší obed som pripravila čiastočne podľa receptu Lacibácsiho z ATV a ostatné som si urobila podľa svojho uváženia..bravčové plátky som dusila vo vlastnej šťave..urobila som k nemu orechovú omáčku..prílohou bola ryža a na zaváraniny som pripravila zo strúhaných zemiakov hniezdo a uložila do neho kyslé zavárany..

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

80 minút
príprava

90 minút
tepelná úprava

Suroviny

4 ks	karé bravčové
1 ks	cibuľa
1 PL	masť bravčová domáca
podľa chuti	soľ
štipka	korenie čierne mleté
na špic noža	paprika červená sladká
1 PL	múka hladká
Orechová omáčka:
1 ČL	maslo
1 PL	múka hladká
200 ml	smotana sladká
podľa chuti	soľ
hrsť	orechy pokrájané
z 1/2 ks citróna	šťava citrónová
Vtáčie hniezda:
4 ks strúhané na veľkých očkách	zemiaky
na pečenie	olej
na pečenie	masť

Postup

1
Bravčové mäso som umyla a osušila

2
pokrájala na plátky..

3
obalila z oboch strán v hladkej múke..

4
opiekla z oboch strán na masti a cibuľke..osolila, posypala štipkou červenej papriky a korenia..mäso so podliala malým množstvom vody a dusila do mäkka...vodu som dolievala iba v malom množstve, vždy podľa potreby...

5
hotové mäsko som ešte dochutila a odložila, pokiaľ som pripravila ostatné prílohy..

6
pripravila som si orechovú omáčku...do rajničky som dala trošku masla, hladkú múku a pripravila základ na omáčku..

7
podilala som ju smotanou a nechala za stáleho miešania zovrieť...počas varenia som pridala pokrájané orechy, soľ,štipku cukru...

8
napokon som pridala do omáčky šťavu z pol citrónu...hotovú omáčku som odstavila...a pripravila som si 4 zemiaky, postrúhala som ich na hrubom strúhadle...nechala som v malej rejničke zohriať olej s masťou...strúhané zemiaky som naložila do sitka a sitko do vriaceho oleja na nechala upiecť do svetlohneda.../zabudla som fotiť/ešte horúce som vybrala zo sitka a vložila som ich do kompótovej misky,aby nestratili tvar pri chladení..

9
Hotový obed som naložila na taniere...do vtáčieho hniezda som umiestnila kyslé zaváraniny...prajem dobrú chuť...vynikajúci obed...

Diskusia k receptu

Pridaj koment

anina6

anina6 26. apríla 2014 o 18:55

tak tomu verím, že bol vynikajúci Izka. zaujala ma hlavne tá orechová omáčka, určite ju vyskúšam. pekne odprezentované a nádherne naservírované, samozrejme ako ináč od teba.

@zareaguj

Pekný komentár