Bravčové kocky na rasci fotorecept

pusta - fotkapusta, 21. apríla 2013
Bravčové kocky na rasci (fotorecept)
Foto: pusta

Dnes som potrebovala jednoduchý, rýchly a chutný obed. Zvolila som bravčové kocky na rasci, nie je to moravský vrabec a predsa je chutný.

2
porcie
10 minút
príprava
30 minút
na 90 - 100 °C

Suroviny

300 g (bravčové pliecko)
1 ks
1 strúčik
1 PL
podľa chuti
podľa chuti
podľa chuti
2 - 3 PL
100 ml




Postup

  1. 1

    Mala som kúsok krkovičky, ale môžete použiť aj bravčové pliecko alebo mastnejšie odrezky. Mäsko som pokrájala na väčšie kocky cca 4x4 cm, lebo pri daľšej tepelnej úprave sa dosť zmenšia.

    Bravčové kocky na rasci (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Nesolila som ho teraz vôbec, aby zostalo šťavnaté, ale okorenila som ho čerstvo mletým čiernym korením.

    Bravčové kocky na rasci (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Pridala som 1 PL hladkej múky a z každej strany som kocky mäsa dobre obalila múkou.

    Bravčové kocky na rasci (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    V panvici som rozohriala olej, pridala som celú rascu a osmažila som ju asi 1 minútu, kým sa pekne rozvoňala.

    Bravčové kocky na rasci (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Do rozpáleného oleja som pridala obalené kocky mäsa a sprudka som ich opekala za občasného premiešania,...

    Bravčové kocky na rasci (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    ...až sa na ich povrchu vytvorila kôrčička do červena, ktorá zabezpečí, aby mäsko bolo na povrchu trošku chrumkavé a vo vnútri zostalo šťavnaté. Miešaním sa opadaná múka neprichytí o dno panvice, len opraží a neskôr zahustí šťavičjku. Opekala som asi 5 minút.

    Bravčové kocky na rasci (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Ked už bolo mäsko do červena, pridala som cibuľu, pokrájanú na mesiačiky a soľ, ktorá zabezpečí, že skôr zmäkne a ochutí mäsko i šťavu.

    Bravčové kocky na rasci (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Potom som pridala prelisovaný cesnak a opražila som ho, kým sa pekne nerozvoňal, za stáleho miešania, aby sa nič nepripálilo - asi 1 minútu.

    Bravčové kocky na rasci (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Podliala som horúcou vodou, priviedla do varu, znížila som plameň na stredný a prikryté pokrievkou som spolu dusila asi 15 minút.

    Bravčové kocky na rasci (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Podávala som horúce s dusenou ryžou, s ľadovým šalátom a pridala som paradajku, máme veľmi radi práve tieto podlhovasté v tvare vajca.Môžete podávať aj so zemiakovou kašou alebo s pretláčanými zemiakmi.

    Bravčové kocky na rasci (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    pohľad z blízka - mäsko je na povrchu chrumkavé, z vnútra mäkkučké a šťavnaté s chuou rasce, cibule a cesnaku s jemnou šťavičkou rovnakej chuti.

    Bravčové kocky na rasci (fotorecept) - obrázok 11

Diskusia k receptu

izabella929
krásnu nedeľu a krásny obed k tomu...kombinácia super.-) tvoje jedlo vyzerá veľmi chutne.-)))
babkamt
Mäso na kmíne varím aj ja . Tvoja porcia vyzerá lákavo .
pusta
@izabellka929 , dnes som mala okrem varenia dosť náročný de§, takže tvoje prianie mi dobre padlo. dakujem, aj za pekné hodnotenie.
radost
@pusta
čo sa mňa týka-mne vyhovuje taká jednoduchá klasika...:-)
v tej múke som nebalila..skúsim podľa teba...kuchárôčka milá...:-)))
pusta
@radost , aj mne vyhovuje stará dobrá jednoduchá klasika, najmä ak potrebujem z iných dôvodov uvariť niečo rýchlo a chutne. :-)
pusta
@ancicka , áno, je to výborné, všeobecne známy a osvedčený recept. je dobré po ňom siahnuť. dakujem.
pusta
@gordonko , dakujem ti za uznanie. viem, že ho mnohí poznajú, ale hádam budú podľa neho uvariť aj menej skúsení
micanela
Ďalší recept, na ktorý som takmer zabudla. Pre mňa žiaľ bez cibule ale aj tak chutné a bezpracné jedlo. Vďaka za pripomenutie.
pusta1
@micanela , áno, veľmi starý a dobrý recept :-)
rýchle a veľmi chutné. takmer bez práce.
dakujem za pochvalu, som rada, že som ti ho pripomemula.
pepr
takýto recept som hľadal.
super. zajtra ho robím. 5* dakujem.




SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia