Bravčová kotleta v karibskej marináde

Name: Bravčová kotleta v karibskej marináde
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: karé bravčové s kosťou, 800 g; olej olivový, 100 ml; paradajka, 1 ks; cesnak, 2 strúčiky; vňať petržlenová, 50 g; soľ; korenie čierne mleté

František Pado
šéfkuchár hotela Elizabeth v Trenčíne, 17. augusta 2014

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

10 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

800 g	karé bravčové s kosťou
100 ml	olej olivový
1 ks	paradajka
2 strúčiky	cesnak
50 g	vňať petržlenová
	soľ
	korenie čierne mleté

Postup

1
Cesnak, paradajku, olivový olej, trocha soli a korenia rozmixujeme na hrubú pastu. Kotlety osolíme, potrieme marinádou a necháme aspoň pol hodiny odležať, najlepšie však cez noc.
2
Potom marinádu z kotliet odstránime a na olivovom oleji kotlety opekáme z každej strany na strednom ohni 4 – 5 minút. Necháme odležať polovicu času, čo sa kotlety piekli.
3
Marinádu vrátime na panvicu, pridáme trochu vývaru alebo vody a nakoniec pridáme oriešok masla. Omáčkou prelejeme kotlety a podávame so šalátom a chlebom.