Bramborové lupínky se špenátovo mátovým salátem

Postup

1. Omyté brambory nakrájíme na tenoučké plátky a osušíme je.
2. Rozehřejeme vyšší vrstvu oleje a plátky brambor v něm osmažíme (* ). Vyndaváme na papírový ubrousek, který odsaje přebytečný tuk.
3. Čerstvé, celé, mladé lístky špenátu a na proužky pokrájené lístky máty načechráme do hezké misky a lehce osolíme. Pokropíme limetkou a dobrým olejem. Trochu strouhané kůry z limetky dodá salátu úžasnou chuť.
4. * chcete-li aby lupínky zůstaly křupavé, předsmažte je pouze tak, aby se zatáhly, vyndejte z oleje, nechte vystydnout a pak dosmažte. Takto se připravují i křupavé hranolky.
5. * * máta je ve špenátu pouze pro chuť, tak na velkou hrst lístků špenátu 1PL na proužky pokrájené máty.