Božská paradajkovo-kokosová polievka

Name: Božská paradajkovo-kokosová polievka
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 3 porcie
Ingredients: olej olivový; cibuľa, 1 ks väčšia; cesnaku, 2 strúčiky; zázvor čerstvý nastrúhaný, 2 PL; paradajky, 4 ks veľké (môžete použiť aj lúpané z veľkej konzervy, ale ja na čerstvé a domáce nedám dopustiť); mlieko kokosové, 1 ks konzerva malá; plátky kokosové, 1 hrsť; cukor trstinový, 2 ČL; soľ, 1/2 ČL; voda, 1/2 hrnčeka

livinka, 6. marca 2014

Foto: livinka

Ak v kuchyni radi experimentujete, určite vyskúšajte túto thajskú paradajkovo- kokosovú polievku! Keď som ju poprvýkrát pripravila (inšpirovala som sa receptom na zahraničnom blogu) a Zobraziť celý popisAk v kuchyni radi experimentujete, určite vyskúšajte túto thajskú paradajkovo- kokosovú polievku! Keď som ju poprvýkrát pripravila (inšpirovala som sa receptom na zahraničnom blogu) a s malou dušičkou ju dala ochutnať priateľovi, reagoval len jednou, ale o to výstižnejšou vetou: "Uvaríš ju aj zajtra, však?" Uvarila som a dnes patrí medzi naše najobľúbenejšie polievočky, preto verím, že si nájde svojich fanúšikov aj na Vareche :)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

3
porcie

10 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

	olej olivový
1 ks väčšia	cibuľa
2 strúčiky	cesnaku
2 PL	zázvor čerstvý nastrúhaný
4 ks veľké (môžete použiť aj lúpané z veľkej konzervy, ale ja na čerstvé a domáce nedám dopustiť)	paradajky
1 ks konzerva malá	mlieko kokosové
1 hrsť	plátky kokosové
2 ČL	cukor trstinový
1/2 ČL	soľ
1/2 hrnčeka	voda

Postup

1
Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno, čerstvý zázvor nastrúhame najemno. V hrnci si rozpálime trochu olivového oleja, a postupne pridávame cibuľu (ktorú necháme zosklovatieť), cesnak a nakoniec zázvor. Spolu pražíme asi 2-3 minúty, kým sa nám zázvor s cesnakom pekne nerozvoňajú.
2
Paradajky (ak nemáme dostatočne výkonný mixér a vadia nám šupky) sparíme a olúpeme. Spolu s 1/2 hrnčekom vody, soľou, trstinovým cukrom a kokosovými plátkami ich pridáme do hrnca, privedieme k varu a povaríme asi 5 minút.
3
Potom zmes odstavíme z ohňa, necháme trochu vychladnúť a rozmixujeme. Nakoniec prilejeme kokosové mlieko a polievku znovu chvíľu povaríme, v prípade potreby ešte dochutíme soľou či trstinovým cukrom.