Bouneschlupp

Bouneschlupp - národné jedlo Luxemburska (videorecept)

Luxemburgská kuchyňa je veľmi ovplyvnená všetkými okolitými krajinami. Aj bouneschlupp je mix Francúzska, Belgicka a Nemecka, moderné recepty dokonca nesú znaky talianskej a portugalskej kuchyne. Zvláštnosťou v Luxemburgsku je, že jedia obrovské, naozaj obrovské porcie jedla.

Suroviny

500 g struky fazuľové
1 ks cibuľa
1 ks pór
2 strúčiky cesnak
1500 ml vývar
500 g zemiaky
400 g zeler
150 g klobása
150 g slanina
4 PL maslo
smotana kyslá

Postup

Všetku zeleninu nakrájame nadrobno.
Vo veľkej panvici do sklovita upražíme cibuľu, pór a cesnak na 2 PL masla.
Primiešame zeler a minútku varíme, okoreníme, dosolíme. Zakryté necháme zovrieť a ešte 10 minút variť.
Primiešame zemiaky a varíme ďalších 10 minút, potom pridáme fazuľové struky a varíme do mäkka.
Na inej panvici opečieme klobásu a slaninu, ktorou polievku posypeme.
TIP majstra Ihnačáka: Na vrch polievky dajte za lyžicu kyslej smotany, bude ešte jemnejšia.