Boršč (fotorecept)

Postup

1. Tak nejdříve si připravíme maso. V mnoha receptech se používá hovězí, skopové a podobně, já se naučil tento podle kolegy jak uvádím v úvodu. Maso vepřové opereme, bůček uzený krátce povaříme a rázem máme vývar na zalití. Když bůček vyndáme, přidáme vodu a všechno koření a necháme vařit. Mezitím si nakrájíme všechno maso, klobásu oloupeme a také nakrájíme.
2. Oloupeme brambory a nakrájíme na kostičky.
3. Nesolíme nepepříme nic s tím neděláme a společně s masem dáme do hrnce. Doporučuji hned na začátek vzít hrnec větší, pořád do něj něco budeme přidávat.
4. Vypneme vývar z uzeného boku a přecedíme na maso a brambory a dáme vařit. Už konečně začínáme s vařením.
5. No a jdeme na zeleninu, kterou očistíme.
6. Nakrájíme na kostičky, cibule může být na hrubší kousky a česnek na plátky.
7. Chvíli nám to trvalo a maso a brambory se vaří tak k nim přidáme tuhle zeleninku. Je to podle toho, jak dlouho to potřebuje k uvaření a proto takhle.
8. Teď si očistíme a nakrájíme řepu. Prkénko si já obalím folií, protože vůbec nemám chuť drbat a drbat, abych ho vyčistil.
9. Dám si na pánev rozehřát sádlo, připravím si cukr a protlak a jdeme na věc. Na rozehřáté sádlo nasypeme nakrájenou řepu.
10. Krátce orestuji a přidám cukr.
11. Opět trochu společně orestuji a přidám protlak.
12. Společně tak asi pět minut si to pomaličku míchám a jdeme do polévky.
13. Promícháme, přikryjeme a pomalu vaříme a nastal čas na zelí.
14. Polovinu hlávky si schováme na jindy a polovinu si nakrájíme na kostičky.
15. Přidáme do polévky. A protože už víc nemohu přidat, tak to dopovím. Necháme asi tak deset minut společně povařit a jdeme ochutnávat. Jestli je vše akorát a teď můžeme dosolit, dopepřit, případně pár kapkami citronu dokyselit. No a máme hotovo. Na talíři přidáme zakysanou smetanu. Budu mít problém dát čas přípravy a vaření, protože současně připravuji a vařím. Tak ty časy berte orientačně a všichni máte časy vaření v oku tak ať se vydaří.