Bezlepkové pirohy

Bezlepkové pohánkovo-batatové pirohy s čučoriedkovou omáčkou fotorecept

Name: Bezlepkové pohánkovo-batatové pirohy s čučoriedkovou omáčkou (fotorecept)
Prep time: 70 min
Cook time: 7 min
Total time: 77 min
Yield: približne 30 ks porcií
Ingredients: bataty, 4 ks stredne veľké; Novalim pohánková múka, 500 g; psyllium, 1 PL; vajce, 1 ks; soľ, štipka; čučoriedky; čučoriedky, 500 g (môžu byť aj mrazené); cukor trstinový, 2 PL; voda, 50 ml; orechy vlašské, posekané

novalim, 27. septembra 2022. Komerčný recept.

Bezlepkové pohánkovo-batatové pirohy s čučoriedkovou omáčkou (fotorecept)

Foto: novalim

Nevieme ako u vás, ale u nás idú pirohy vždy na dračku. A hlavne tie domáce. Dnes sme ale vyskúšali ich zdravšiu variáciu. Zobraziť celý popisNevieme ako u vás, ale u nás idú pirohy vždy na dračku. A hlavne tie domáce. Dnes sme ale vyskúšali ich zdravšiu variáciu. Namiesto obyčajných zemiakov sme použili bataty a klasickú bezlepkovú múku sme nahradili pohánkovou. Psyllium dodalo cestu vláčnosť a bonusovú výživovú hodnotu. Preliate horúcou čučoriedkovou omáčkou a posypané orechmi chutili naozaj fantasticky. Nebojte sa experimentovať a vyskúšajte ich aj vy.
Zdroj: www.novalim.sk

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#novalimsk #zijemebezlepku #celiakia #bezlepkoverecepty #bezlepku #bezlepkovepirohy #pirohy #pirohynasladko #pohanka #bataty

70 minút
príprava

7-10 minút
tepelná úprava

Suroviny

Pirohy:
4 ks stredne veľké	bataty
500 g	Novalim pohánková múka
1 PL	psyllium
1 ks	vajce
štipka	soľ
	čučoriedky
Na omáčku:
500 g (môžu byť aj mrazené)	čučoriedky
2 PL	cukor trstinový
50 ml	voda
Na posypanie:
posekané	orechy vlašské

Postup

1
Bataty uvaríme v hrnci do mäkka, scedíme a necháme vychladnúť.

2
Potom bataty ošúpeme a roztlačíme na kašu.

3
Na pracovnú dosku nasypeme pohánkovú múku, urobíme v nej väčšiu jamku a do nej vložíme batatovú kašu a psyllium. Pridáme vajce, štipku soli a príborovým nožíkom akoby krájaním poprepájame suroviny. Potom ručne vypracujeme kompaktné cesto. Ak sa príliš lepí, pridáme trošku múky. Cesto by malo byť veľmi vláčne a malo by sa dať ľahko vyvaľkať.

4
Cesto rozdelíme na dve polovice. Postupne každú vyvaľkáme na hrúbku asi 5 mm a formičkou na pirohy vykrajujeme kolieska. My sme použili formičku s priemerom 8 cm. Koliesko cesta vždy uložíme na formičku, doňho vložíme 3-4 čučoriedky (alebo iné ovocie, prípadne plnku podľa chuti) a dôkladne uzavrieme. Pokiaľ nemáme formu na pirohy, môžeme vykrajovať aj pohárom, potom preložiť na polovicu a prstami pirohy uzavrieť (je to ale oveľa pracnejšie).

5
Pirohy varíme vo vriacej vode 5-7 minút (musia vyplávať na povrch). Medzitým si pripravíme čučoriedkovú omáčku. Umyté čučoriedky vložíme do hrnca, podlejeme asi 0,5 dl vody a pridáme cukor. Privedieme k varu, znížime na miernu teplotu a ešte 2-3 minútky povaríme, aby sa cukor úplne rozpustil. Hotové pirohy vyberieme dierkovanou naberačkou z vody a necháme odkvapkať.

6
Každú porciu prelejeme čučoriedkovou omáčkou a posypeme posekanými vlašskými orechmi.

7
TIP: Pirohy môžeme plniť tvarohovou, makovou alebo orechovou plnkou, výborne chutia aj so slivkovým lekvárom. Z cesta sa dajú pripraviť aj slivkové alebo iné ovocné guľky.