Kokosový zákusok

Bezlepkové kokosové rezy (videorecept)

Suroviny

Piškóta:
3 ks vajce
3 PL cukor práškový
2 PL Cake mix Liana
1 PL Kakao tmavé Liana
Kokosová plnka:
3 ks bielok
2 PL cukor práškový
60 g jemný kokos strúhaný
Krém:
400 ml mlieko
1 vrecko Zlatý krém Liana
2 PL Kakao tmavé Liana
2 PL cukor kryštálový
120 g zmäknuté maslo
2 PL cukor práškový
Čokoládová poleva:
40 g tuk stužený
50 g (70 % alebo 45 %) Čokoláda Liana
Na posypanie:
jemný kokos strúhaný

Postup

Bielky na piškótu vyšľaháme do tuha.

Žĺtky s cukrom vymiešame do peny. Pridáme cake mix a kakao, dôkladne prešľaháme. Zľahka vmiešame sneh z bielkov.

Pripravíme kokosovú plnku tak, že bielky vyšľaháme s cukrom do polotuha. Ručne vmiešame strúhaný kokos.

Cesto na piškótu vylejeme na plech (27x24 cm) vystlaný papierom na pečenie. V malých kôpkach ukladáme na cesto kokosovú plnku.

Pečieme pri 165-170 °C 15-18 minút.

Krém: 300 ml mlieka dáme variť, vo zvyšnom mlieku rozmiešame zlatý krém a kakao. Zohriate mlieko osladíme kryštálovým cukrom, pridáme zmes mlieka, zlatého krému a kakaa. Za stáleho miešania varíme do zhustnutia.

Prelejeme do misy, prikryjeme potravinovou fóliou a necháme vychladnúť.

Zmäknuté maslo vyšľaháme s práškovým cukrom a vychladnutým prešľahaným pudingom.

Krém natrieme na upečený vychladnutý koláč a necháme stuhnúť v chladničke.

Čokoládu so stuženým tukom roztopíme a polejeme ňou koláč. Necháme stuhnúť.

Skoro stuhnutú čokoládu posypeme strúhaným kokosom.