Cestoviny s pestom

Bezlepkové cestoviny s omáčkou pesto

Autor receptu: novalim

Pod názvom PROCEL si v obchodoch môžete kúpiť Novlim bezlepkové cestoviny. Sú vyrobené z prirodzene bezlepkových surovín s pridaním vaječného bielku. Oplatí sa mať ich vždy po ruke. Dá sa z nich vykúzliť chutné hlavné jedlo alebo rýchla večera. Ako napríklad tieto bezlepkové cestoviny s omáčkou pesto.

4
porcie

20 minút
príprava

10 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 bal. (napr. špirály) cestoviny bezgluténové Novalim
1 hrsť (alebo kešu) oriešky píniové
2 hrste bazalka
1 strúčik cesnak
1 PL šťava citrónová
50 g strúhaný parmezán
1 ČL soľ
1 štipka korenie čierne mleté
2-3 PL olej olivový
Na ozdobu:
bazalka
(hobliny) parmezán
oriešky píniové

Postup

Cestoviny uvaríme podľa návodu v osolenej vode. Kým sa uvaria, pripravíme omáčku pesto. Do kuchynského mixéra s rotačným nožom dáme píniové oriešky, ktoré sme predtým na sucho opražili na panvici. Pridáme umyté a osušené bazalkové lístky, na plátky nakrájaný cesnak a rozmixujeme.
Prilejeme citrónovú šťavu a postupne prilievame olej až kým je zmes hladká. Nakoniec pridáme soľ, korenie a strúhaný parmezán. Znovu premixujeme. Ak sa nám zdá pesto husté, môžeme ho rozriediť olejom. Naopak, ak je moc riedke, môžme pridať ešte trochu parmezánu.
Uvarené cestoviny scedíme a ihneď premiešame s pestom. Ozdobíme lístkami bazalky a hoblinami parmezánu.
Omáčka pesto sa tradične robí v mažiari. Ak nemáte vhodný mixér, môžete použiť namiesto toho mažiarik. Pesto nebude síce také hladké, ale na chuti mu to neuberie.