Bažantia balotínka plnená mätovou penou

Postup

1. Bažantie stehno umyjeme, očistíme a vykostíme. Z kúskov bažantieho stehna, zo smotany, z masla a mäty vymixujeme penu, dochutíme ju soľou.
2. Bažantie stehno osolíme a naplníme mätovou penou. Mäso zrolujeme, opečieme na panvici a dopečieme v rúre pri 175 °C asi 25 minút.
3. Do zovretého mlieka ochuteného cukrom a soľou pomaly sypeme detskú krupicu a varíme na kašu. Pred koncom pridáme nasekané gaštany.